Manchmal braucht man einfach etwas Süßes, das schnell geht, aromatisch ist und alle begeistert – genau dafür sind die Zimt-Zucker-Cruffins gemacht. Diese kleinen, goldbraunen Leckerbissen verbinden die Fluffigkeit von Muffins mit der knusprigen Schicht von Blätterteig und einem unwiderstehlichen Zimt-Zucker-Geschmack. Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder als Snack zwischendurch – Cruffins sind immer ein Highlight.
Der Clou: Du brauchst nur wenige Zutaten, die meisten wahrscheinlich schon zu Hause, und sie lassen sich in unter 30 Minuten zubereiten. Besonders praktisch ist, dass man frischen, gefrorenen oder sogar selbstgemachten Blätterteig verwenden kann. So kannst du spontan auf die Lust auf Süßes reagieren, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombination aus zartem Teig, karamellisiertem Zucker und einem Hauch von Zimt sorgt für eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.
Rezeptüberblick
Schnelle Zimt-Zucker-Cruffins sind eine köstliche Mischung aus Croissant und Muffin: außen knusprig, innen weich, aromatisch und mit einem süßen Zimt-Zucker-Topping veredelt. Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen nur wenige Zutaten und gelingen sowohl Anfängern als auch erfahrenen Bäckern. Perfekt für gemütliche Morgen, Kaffeepausen oder kleine Naschattacken zwischendurch.
Zutaten & Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (frisch, gefroren oder selbstgemacht)
- 50 g Butter (geschmolzen) oder vegane Margarine
- 150 g Zucker (weiß oder braun)
- 2 TL Zimt
- 1 Ei zum Bestreichen oder pflanzliche Milch (optional)
Anleitung
1. Blätterteig ausrollen
Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Die gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass die Cruffins schön gleichmäßig backen.
2. Zimt-Zucker-Mischung auftragen
Mische Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel. Bestreue den ausgerollten Teig gleichmäßig damit und träufle die geschmolzene Butter oder Margarine darüber. So verbinden sich Zucker und Zimt optimal mit dem Teig und karamellisieren später im Ofen.
3. Teig rollen und schneiden
Rolle den Teig von einer langen Seite her auf. Schneide die Rolle anschließend in 6 gleichmäßige Stücke. Drehe jedes Stück leicht, um die typische Cruffin-Form zu erhalten, und lege sie in ein Muffinblech.
4. Backen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Backe die Cruffins 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Oberfläche sollte knusprig sein, während das Innere noch weich bleibt.
5. Abkühlen lassen und servieren
Lasse die Cruffins zunächst 5 Minuten im Muffinblech ruhen, bevor du sie herausnimmst. Anschließend auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Warm serviert entfalten sie ihr volles Aroma.
Kochtipps & Variationsmöglichkeiten
Zucker- und Zimtvariationen
- Brauner Zucker sorgt für einen karamelligen Geschmack, weißer Zucker ist klassischer und weniger intensiv.
- Du kannst auch Vanillezucker oder Muskat ergänzen, um die Aromen zu variieren.
Blätterteig-Alternativen
- Selbstgemachter Blätterteig gibt ein besonders frisches Aroma.
- Gefrorener Blätterteig ist perfekt für schnelle Zubereitung und funktioniert genauso gut.
Extra Crunch und Dekoration
- Bestreue die Cruffins vor dem Backen mit gehackten Mandeln oder Hagelzucker.
- Nach dem Abkühlen kann man sie mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.
Vegane Version
- Pflanzliche Margarine und pflanzliche Milch oder Sahne für das Bestreichen ersetzen Butter und Ei problemlos.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
Aufbewahrung
- Bei Raumtemperatur: 1–2 Tage luftdicht aufbewahren
- Kühlschrank: bis zu 3 Tage, ggf. kurz aufbacken
- Einfrieren: 1–2 Monate möglich, vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmen
Serviervorschläge
- Zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder Tee
- Als süßer Snack für Zwischendurch
- Auf Partys als kleine, handliche Leckerei
- Warm serviert besonders aromatisch
Schnelle Zimt-Zucker-Cruffins sind die perfekte Kombination aus einfacher Zubereitung und unwiderstehlichem Geschmack. Sie verbinden die Fluffigkeit von Muffins mit der knusprigen Textur von Blätterteig und dem aromatischen Zimt-Zucker-Topping. Egal, ob zum Frühstück, als Nachmittags-Snack oder auf Partys – diese Cruffins sind schnell gemacht, vielseitig und immer ein Genuss. Mit wenigen Zutaten und kurzer Zubereitungszeit hast du im Handumdrehen ein Highlight auf dem Tisch.
FAQ
1. Kann ich gefrorenen Blätterteig verwenden?
Ja, einfach vorher auftauen und wie beschrieben weiterverarbeiten.
2. Muss ich die Cruffins mit Ei bestreichen?
Nein, das ist optional. Pflanzliche Milch oder Sahne funktioniert ebenfalls.
3. Wie lange bleiben sie frisch?
Bei Raumtemperatur 1–2 Tage, im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Aufbacken bringt die Knusprigkeit zurück.
4. Kann man die Cruffins einfrieren?
Ja, bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmen.
5. Kann ich andere Gewürze verwenden?
Ja, Vanille, Muskat oder sogar Kardamom passen gut zu Zimt-Zucker-Cruffins.
