Manchmal braucht man einfach einen kleinen, süßen Moment, der sofort gute Laune macht – und dafür sind Mini-Schokoladenchip-Muffins perfekt. Diese kleinen Muffins verbinden die Cremigkeit von griechischem Joghurt mit der Süße von Ahornsirup und dem unwiderstehlichen Aroma von Schokoladenchips. Sie sind fluffig, saftig und gleichzeitig handlich, ideal für Frühstück, Snack zwischendurch oder für die Lunchbox.
Besonders praktisch ist die unkomplizierte Zubereitung: Alle Zutaten werden einfach miteinander vermischt, die Schokoladenchips untergehoben und ab in den Ofen. Kein kompliziertes Rühren, kein langes Warten – nur pure Schokoladenglückseligkeit. Ob für Kinder, Gäste oder als süße Belohnung nach einem langen Tag, diese Muffins kommen immer gut an.
Rezeptüberblick
Mini-Schokoladenchip-Muffins sind kleine, fluffige Muffins, die dank griechischem Joghurt besonders saftig bleiben. Mit Ahornsirup gesüßt und mit Mini-Schokoladenchips verfeinert, entstehen schnelle, handliche Leckereien, die perfekt für Frühstück, Kaffeezeit oder als Snack zwischendurch geeignet sind.
Zutaten
- 1 Tasse griechischer Joghurt (Vollfett)
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 1 1/2 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
- 1 Tasse Mini-Schokoladenchips
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Trockene Zutaten mischen
Mehl, Salz, Natron und Backpulver in einer Schüssel gut vermengen.
2. Feuchte Zutaten vorbereiten
In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, Ahornsirup, Vanille und geschmolzene Butter verquirlen. Anschließend die Eier unterrühren, bis alles gut verbunden ist.
3. Teig herstellen
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und vorsichtig mit einem Gummispatel verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Dabei nicht zu viel rühren, damit die Muffins locker bleiben.
4. Schokoladenchips unterheben
Die Mini-Schokoladenchips gleichmäßig unter den Teig heben.
5. Muffinform vorbereiten
Eine Mini-Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
6. Teig einfüllen
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Wer möchte, kann noch einige zusätzliche Schokoladenchips obenauf streuen.
7. Backen
Die Muffins bei 175 °C (350 °F) backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt – in der Regel 12–15 Minuten für Mini-Muffins.
8. Abkühlen lassen
Die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Kochtipps & Variationen
- Für extra Schoko-Genuss: Weiße Schokoladenchips oder gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen.
- Fruchtige Variante: Einige kleine Himbeeren oder Blaubeeren unter den Teig heben.
- Nussliebhaber: Gehackte Walnüsse oder Mandeln geben einen schönen Crunch.
- Süße Anpassung: Wer es süßer mag, kann den Ahornsirup auf 2/3 Tasse erhöhen.
- Mini vs. Standard: Für große Muffins 18–20 Minuten backen, für Mini-Muffins 12–15 Minuten reichen aus.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2–3 Tage haltbar.
- Einfach einfrieren: Muffins lassen sich einzeln einfrieren und bei Bedarf kurz auftauen.
- Serviervorschlag: Perfekt zu Milch, Kaffee oder Tee – ideal auch als Snack für die Arbeit oder Schule.
- Anlässe: Kindergeburtstage, Picknicks oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch.
Mini-Schokoladenchip-Muffins sind kleine, saftige Genussmomente, die schnell zubereitet sind und bei allen Naschkatzen gut ankommen. Die Kombination aus griechischem Joghurt, Ahornsirup und Schokoladenchips sorgt für perfekte Textur und intensiven Geschmack. Einfach, lecker und flexibel – ein Rezept, das man immer wieder gerne macht.
FAQ
1. Kann ich den griechischen Joghurt ersetzen?
Ja, Naturjoghurt funktioniert ebenfalls, Vollfett sorgt jedoch für die beste Saftigkeit.
2. Wie verhindere ich, dass die Muffins trocken werden?
Nicht zu viel rühren und die Backzeit im Auge behalten; Mini-Muffins benötigen weniger Zeit.
3. Kann ich die Muffins glutenfrei machen?
Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Eventuell etwas Flüssigkeit anpassen.
4. Wie bewahre ich die Muffins länger frisch auf?
Eingefroren halten sie bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren kurz auftauen lassen.
5. Kann ich die Muffins auch ohne Ahornsirup backen?
Ja, alternativ Honig oder Agavendicksaft verwenden, Menge je nach Süße anpassen.
