Süßkartoffeln gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten und sind eine köstliche Basis für schnelle, gesunde Gerichte. Besonders in der mediterranen Küche kommen sie wunderbar zur Geltung: kombiniert mit Olivenöl, Feta-Käse, Kalamata-Oliven und frischen Kräutern entsteht ein Gericht voller Aromen, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt. Die natürliche Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit der salzigen Würze des Fetas und der leichten Bitterkeit der Oliven.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch auf Geschmack und gesunde Zutaten Wert legen. Die Zubereitung ist unkompliziert, die Zutaten überschaubar und das Ergebnis beeindruckend. Ob zu einem gemütlichen Abendessen, als Beilage zu Fisch oder Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht – diese mediterranen Süßkartoffeln sorgen für Genuss und Wohlbefinden.
Rezeptüberblick
Mediterrane Süßkartoffeln bestehen aus im Ofen gebackenen Süßkartoffelwürfeln, die mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinert werden. Nach dem Backen werden sie mit zerbröckeltem Feta-Käse und gehackten Kalamata-Oliven bestreut und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Oregano garniert. Das Ergebnis ist ein aromatisches, gesundes Gericht mit einer perfekten Balance zwischen süß, salzig und würzig.
Zutaten
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 3 EL natives Olivenöl
- 1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 1/2 Tasse gehackte Kalamata-Oliven
- 1/4 Tasse frische Petersilie oder Oregano, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Süßkartoffeln vorbereiten
Die Süßkartoffeln waschen und nach Belieben schälen. Anschließend in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Würzen
Die Süßkartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie rundherum gleichmäßig bedeckt sind.
4. Backen
Die Würfel in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich und goldbraun sind – etwa 25–30 Minuten. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. Belag hinzufügen
Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit zerbröckeltem Feta und gehackten Kalamata-Oliven bestreuen.
6. Garnieren
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Oregano garnieren. Sofort servieren, solange die Süßkartoffeln warm und aromatisch sind.
Kochtipps & Variationen
- Kräutervielfalt: Neben Petersilie oder Oregano passen auch frischer Thymian, Basilikum oder Rosmarin hervorragend.
- Gemüse ergänzen: Paprika, Zucchini oder Kirschtomaten lassen sich prima mitbacken und machen das Gericht bunter.
- Extra Würze: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geräuchertes Paprikapulver bringt zusätzliche Frische und Tiefe.
- Vegan: Feta durch vegane Käsealternativen ersetzen, um eine pflanzliche Variante zu erhalten.
- Knuspriger Boden: Für mehr Crunch die Süßkartoffelwürfel leicht vor dem Backen mit Semmelbröseln oder gehackten Nüssen bestreuen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Am besten schmecken die mediterranen Süßkartoffeln warm direkt aus dem Ofen.
- Aufbewahrung: Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
- Anlässe: Ideal als Beilage zu Fisch, Huhn oder vegetarischen Hauptgerichten, aber auch als leichtes Mittagessen oder Snack.
Mediterrane Süßkartoffeln sind einfach zuzubereiten, gesund und unglaublich aromatisch. Die Kombination aus süßen Kartoffeln, salzigem Feta, würzigen Oliven und frischen Kräutern sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ob als Beilage, Hauptgericht oder kreativer Snack – dieses Gericht überzeugt durch seine Vielseitigkeit und den hohen Genussfaktor.
FAQ
1. Kann ich die Süßkartoffeln ungeschält verwenden?
Ja, die Schale liefert zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe.
2. Welche Oliven eignen sich am besten?
Kalamata-Oliven sind ideal, aber auch grüne Oliven oder gemischte Olivenmischungen passen gut.
3. Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Würfel können vorgebacken und später kurz aufgewärmt werden. Feta und Kräuter erst vor dem Servieren hinzufügen.
4. Kann ich das Rezept für größere Mengen verdoppeln?
Absolut, einfach die Backzeit leicht anpassen, damit die Süßkartoffeln gleichmäßig garen.
5. Gibt es eine Low-Carb-Version?
Süßkartoffeln enthalten Kohlenhydrate, wer eine strengere Low-Carb-Diät verfolgt, kann sie durch Kürbis oder Sellerie ersetzen.
