Kichererbsensuppe: Herzhaft, cremig und gesund

Es gibt kaum etwas Wärmenderes an kalten Tagen als eine selbstgemachte Suppe. Besonders beliebt ist die Kichererbsensuppe, die nicht nur sättigend und nahrhaft ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Die Kombination aus Kichererbsen, Gemüse und Gewürzen sorgt für ein ausgewogenes Aroma, während Tahin und Joghurt der Suppe eine cremige, samtige Konsistenz verleihen.

Dieses Gericht ist ideal für alle, die gesunde, vegetarische Mahlzeiten lieben oder einfach Lust auf ein leichtes, proteinreiches Mittag- oder Abendessen haben. Kichererbsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, während Gemüse und Gewürze die Suppe aromatisch und bekömmlich machen. Das Tolle: Die Suppe lässt sich schnell zubereiten und schmeckt oft am zweiten Tag noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind.

Rezeptüberblick

Die Kichererbsensuppe vereint cremig pürierte Kichererbsen, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in einer herzhaften Gemüsebrühe. Mit Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel erhält sie ein wärmendes, leicht exotisches Aroma. Abgerundet wird die Suppe mit Tahin, Naturjoghurt und optional Chiliflocken – ein Genuss für jede Jahreszeit.

Zutaten

2 Dosen Kichererbsen (ca. 500 g Abtropfgewicht)
1 mittelgroße Kartoffel
1 mittelgroße Möhre
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1000 ml Gemüsebrühe
1 EL Tahin (Sesammus, optional)
2 EL Öl
1 TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer nach Geschmack
4 EL Naturjoghurt
Chiliflocken (optional)

Anleitung Schritt für Schritt

1. Zutaten vorbereiten
Kichererbsen abgießen. Kartoffel, Möhre und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und pressen.

2. Gemüse anbraten
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten. Kartoffel- und Möhrenwürfel sowie Knoblauch kurz mit anbraten, um die Aromen zu entfalten.

3. Suppe köcheln lassen
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Kichererbsen, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

4. Cremig pürieren
Tahin unterrühren und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen.

5. Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und optional weiteren Gewürzen abschmecken.

6. Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und jeweils einen Esslöffel Naturjoghurt daraufgeben. Nach Belieben mit Chiliflocken garnieren.

Kochtipps & Variationen

Tahin ersetzen oder weglassen: Für eine weniger nussige Variante einfach weglassen oder durch etwas Frischkäse ersetzen.
Gewürze variieren: Paprika, Curry oder Koriander passen ebenfalls gut und verleihen der Suppe eine neue Geschmacksnote.
Gemüse erweitern: Sellerie, Lauch oder Süßkartoffeln eignen sich hervorragend für mehr Vielfalt.
Extra Protein: Wer mag, kann gekochte Linsen oder Quinoa hinzufügen, um die Suppe noch sättigender zu machen.
Schärfe anpassen: Für eine mildere Version Chiliflocken weglassen oder reduzieren.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Aufbewahrung: Die Kichererbsensuppe hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage.
Einfach aufwärmen: Kurz auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Servierideen: Die Suppe eignet sich als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder als sättigendes Abendgericht. Mit frischem Brot oder Fladenbrot kombiniert, wird sie zum vollständigen Mahl.

Die Kichererbsensuppe ist einfach, gesund und unglaublich vielseitig. Sie überzeugt durch cremige Konsistenz, herzhafte Gewürze und eine ausgewogene Kombination aus Gemüse und Hülsenfrüchten. Ideal für alle, die ein schnelles, nahrhaftes und wärmendes Gericht suchen, das sowohl sättigt als auch schmeckt.