Pizza neu gedacht – das ist das Motto dieser kreativen Variante mit Kartoffeln als Basis. Statt klassischem Hefeteig bildet eine Schicht fein gehobelter Kartoffeln die Grundlage für eine herzhafte, aromatische Pizza, die nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Kombiniert mit cremigem Kräuterfrischkäse, zartem Räucherlachs und frischem Dill entsteht ein Gericht, das leicht, frisch und dennoch sättigend ist.
Diese Kartoffelpizza ist ideal für besondere Anlässe wie Brunch, Dinnerpartys oder gemütliche Abende zu Hause. Sie vereint die knusprige Textur der gebackenen Kartoffeln mit der cremigen Note des Frischkäses und der feinen Würze des Lachs. Das Ergebnis ist eine Pizza, die sowohl leicht als auch raffiniert schmeckt und garantiert bei allen Gästen Eindruck hinterlässt.
Rezeptüberblick
Die Kartoffelpizza mit Räucherlachs und Kräuterfrischkäse bietet eine kreative Alternative zum klassischen Teigboden. Die fein gehobelten Kartoffeln werden zu einem goldbraunen Boden gebacken, bevor sie mit Kräuterfrischkäse bestrichen und mit Lachs sowie Dill belegt werden. Das Ergebnis ist eine frische, aromatische Pizza mit perfekter Balance zwischen knusprig, cremig und würzig.
Zutaten
- 4–5 große Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 2 EL Dill, gehackt
- 150 g Räucherlachs
Anleitung Schritt für Schritt
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln fein hobeln, sodass gleichmäßige Scheiben entstehen.
2. Kartoffelboden legen
Die Kartoffelscheiben überlappend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu einem großen Kreis legen, sodass eine stabile Basis entsteht.
3. Öl und Würze hinzufügen
Mit Olivenöl bestreichen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
4. Käse darüber streuen
Den geriebenen Käse gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
5. Backen
Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, bis der Kartoffelboden goldbraun und leicht knusprig ist – etwa 20–25 Minuten, je nach Dicke der Kartoffelschicht.
6. Dill vorbereiten
Während die Pizza backt den Dill fein hacken.
7. Abkühlen lassen
Den gebackenen Kartoffelboden aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, damit der Belag nicht verrutscht.
8. Kräuterfrischkäse auftragen
Den Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf der abgekühlten Kartoffelbasis verstreichen.
9. Lachs hinzufügen
Den Räucherlachs in kleine Stücke zupfen und locker auf dem Frischkäse verteilen.
10. Garnieren und servieren
Mit dem gehackten frischen Dill bestreuen und sofort servieren.
Kochtipps & Variationen
- Kartoffelsorte: Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie eine stabile Basis bilden.
- Käsevarianten: Mozzarella für milden, zart schmelzenden Geschmack oder Gouda für intensivere Würze.
- Extra Kräuter: Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum ergänzen den Dill hervorragend.
- Optionales Topping: Für mehr Crunch können Pinienkerne oder geröstete Nüsse über den Lachs gestreut werden.
- Vegetarische Variante: Den Lachs einfach weglassen und z. B. mit Avocado, Tomaten oder gegrilltem Gemüse belegen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Die Kartoffelpizza schmeckt am besten frisch und leicht warm.
- Kühlschrank: Reste abgedeckt 1–2 Tage aufbewahren; vor dem Verzehr kurz im Ofen aufbacken.
- Anlässe: Ideal für Brunches, Mittagessen, Partys oder als raffinierter Snack für Gäste.
Die Kartoffelpizza mit Räucherlachs und Kräuterfrischkäse ist eine leckere, kreative Alternative zur klassischen Pizza. Sie vereint den herzhaften Geschmack der gebackenen Kartoffeln, die cremige Note des Kräuterfrischkäses und die zarte Textur des Räucherlachses auf einer stabilen, knusprigen Basis. Schnell zubereitet, einfach in der Handhabung und dabei optisch wie geschmacklich ein Highlight – perfekt für jeden Anlass.
FAQ
1. Kann ich die Kartoffelpizza vorbereiten?
Ja, die Kartoffelbasis kann im Voraus gebacken werden, der Belag sollte kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
2. Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Vorwiegend festkochende Kartoffeln für Stabilität und gleichmäßiges Backen.
3. Kann ich die Pizza einfrieren?
Die Basis kann eingefroren werden; Belag erst frisch hinzufügen.
4. Kann ich die Pizza kleiner portionieren?
Ja, mini-Kreise oder Quadrate sind ideal für Parties oder Snacks.
5. Gibt es eine vegane Version?
Käse und Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Lachs durch geräucherten Tofu oder Avocado austauschen.
