Pizza gehört zu den beliebtesten Gerichten weltweit, doch manchmal braucht man eine kreative Abwechslung zum klassischen Hefeteig. Genau hier kommt die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ins Spiel. Sie verbindet die knusprige Textur von geriebenen Kartoffeln mit cremigem Käse und zartem Räucherlachs. Ein Hauch frischer Dill sorgt für das gewisse Etwas und macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Ob als leichtes Mittagessen, raffinierter Snack oder außergewöhnliche Alternative für einen Brunch – die Kartoffelpizza ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch Geschmack, Textur und Optik. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein Gericht, das sowohl festlich als auch alltagstauglich ist.
Rezeptüberblick
Die Kartoffelpizza ersetzt den klassischen Teig durch fein geriebene Kartoffeln, die mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Käse gebacken werden. Nach dem Backen wird sie mit Kräuterfrischkäse bestrichen, mit Räucherlachs belegt und mit frischem Dill garniert. Das Ergebnis ist eine saftige, aromatische Pizza mit einer knusprigen Basis und cremigem Belag.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 150 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 150 g Räucherlachs
- 1 TL Dill
Anleitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln fein reiben und gleichmäßig in runder Form auf dem Backblech verteilen.
3. Würzen und Öl hinzufügen
Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4. Käse aufstreuen
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffelmasse verteilen.
5. Backen
Die Kartoffelpizza im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist (ca. 20–25 Minuten).
6. Abkühlen lassen
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, damit der Belag später nicht verrutscht.
7. Kräuterfrischkäse auftragen
Den Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf der gebackenen Kartoffelbasis verteilen.
8. Räucherlachs hinzufügen
Den Räucherlachs in Stücke zupfen und locker auf dem Kräuterfrischkäse verteilen.
9. Garnieren
Mit frischem Dill bestreuen und nach Wunsch mit etwas Pfeffer verfeinern.
Kochtipps & Variationen
- Kartoffelsorte: Vorwiegend festkochende Kartoffeln sorgen für eine stabile Basis.
- Käse: Neben Mozzarella oder Gouda eignet sich auch Emmentaler oder Bergkäse.
- Kräuter: Dill passt perfekt, alternativ können Schnittlauch oder Petersilie verwendet werden.
- Extras: Zitronensaft über den Lachs geträufelt bringt Frische.
- Vegetarisch: Den Lachs weglassen und die Pizza mit Tomaten, Avocado oder gegrilltem Gemüse belegen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Am besten warm genießen, frisch aus dem Ofen.
- Aufbewahrung: Abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Vor dem Verzehr kurz aufwärmen, damit die Basis wieder knusprig wird.
- Anlässe: Perfekt für Brunch, leichtes Mittagessen, Partys oder als raffinierter Snack.
Die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist eine kreative, schnelle und köstliche Alternative zur klassischen Pizza. Sie vereint knusprige Kartoffeln, cremigen Käse, zarten Räucherlachs und frischen Dill in einem Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Ideal für alle, die etwas Besonderes zaubern möchten, ohne lange in der Küche zu stehen.
FAQ
1. Kann man die Kartoffelpizza vorbereiten?
Ja, die Basis kann vorgebacken und der Belag kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
2. Welcher Käse eignet sich am besten?
Mozzarella für milde Cremigkeit oder Gouda für intensiveren Geschmack.
3. Kann man die Pizza einfrieren?
Nur die gebackene Kartoffelbasis, der Belag sollte frisch hinzugefügt werden.
4. Kann man kleinere Portionen machen?
Ja, Mini-Pizzen oder Quadrate sind ideal für Snacks oder Partys.
5. Gibt es eine vegane Variante?
Ja, Käse und Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Lachs durch geräucherten Tofu oder Avocado.
