Hähnchen-Marsala-Pasta – cremig, aromatisch und einfach zuzubereiten

Hähnchen-Marsala-Pasta ist ein Gericht, das italienisches Flair auf den Tisch bringt, ohne kompliziert in der Zubereitung zu sein. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, aromatischen Champignons, einer cremigen Marsala-Sahnesauce und al dente Pasta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, wenn man etwas Besonderes möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Der Marsala-Wein verleiht der Sauce eine dezente Süße und Tiefe, die sich wunderbar mit der herzhaften Note von Parmesan und dem feinen Aroma von Thymian ergänzt. Das Gericht überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch – die goldbraunen Hähnchenstücke, die cremige Sauce und die frische Petersilie machen jede Portion zu einem echten Hingucker. Mit diesem Rezept gelingt ein italienisches Klassiker-Erlebnis direkt zu Hause.

Rezeptüberblick

Dieses Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrust, frische Champignons und al dente Pasta in einer cremigen Marsala-Sahnesauce. Verfeinert mit Parmesan, Thymian und frischer Petersilie entsteht eine aromatische Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckt. Ideal für Familienessen, Dinner mit Freunden oder ein schnelles, luxuriöses Abendessen.

Zutaten

340 g Pasta (Fettuccine, Penne oder nach Wahl)
2 EL Olivenöl
450 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
120 ml Hühnerbrühe
120 ml Marsala-Wein (oder alternativ Hühnerbrühe)
240 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Thymian
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung Schritt für Schritt

1. Pasta kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen und al dente kochen. Abgießen, 120 ml Nudelwasser aufbewahren und Pasta beiseite stellen.

2. Hähnchen anbraten
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun sowie durchgegart braten. Aus der Pfanne nehmen.

3. Champignons anbraten
Den restlichen Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Champignons hinzufügen und goldbraun anbraten, bis sie zart sind.

4. Knoblauch hinzufügen
Knoblauch einrühren und 1 Minute duften lassen, damit sich das Aroma entfaltet.

5. Flüssigkeiten hinzufügen
Marsala-Wein und Hühnerbrühe einrühren, die braunen Reste vom Pfannenboden lösen. 2–3 Minuten köcheln lassen.

6. Sauce vollenden
Sahne und getrockneten Thymian unterrühren. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

7. Hähnchen & Pasta kombinieren
Hähnchen und Pasta zurück in die Pfanne geben und alles gut mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.

8. Parmesan einrühren
Geriebenen Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig macht.

9. Garnieren und servieren
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort warm servieren.

Kochtipps & Variationen

Marsala-Wein: Für eine alkoholfreie Variante kann nur Hühnerbrühe verwendet werden.
Champignons: Braune Champignons für intensiveren Geschmack oder Shiitake für ein erdiges Aroma.
Sahne-Alternative: Für eine leichtere Variante kann halbfette Sahne oder Crème fraîche verwendet werden.
Kräuter: Frischer Thymian oder Basilikum verstärkt das Aroma.
Extra Gemüse: Zucchini oder Spinat können zusammen mit den Champignons angebraten werden.

Aufbewahrung & Servieren

Servieren: Am besten sofort nach der Zubereitung, warm und cremig.
Aufbewahren: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Vor dem Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
Portionierung: Ideal auch für Meal Prep – Pasta und Sauce getrennt aufbewahren und beim Servieren zusammenführen.

Hähnchen-Marsala-Pasta ist ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das italienische Eleganz auf den Teller bringt. Mit seiner cremigen Sauce, zartem Hähnchen und aromatischen Champignons überzeugt es geschmacklich wie optisch. Ein perfektes Gericht für schnelle Familienessen, Dinnerpartys oder einen besonderen Wochenabend.