Wer liebt sie nicht, diese kleinen, knusprigen Kekse, die perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passen? Die Haferflocken-Walnuss-Taler sind mehr als nur ein einfacher Keks. Sie verbinden den nussigen Geschmack von Walnüssen mit der herzhaften Textur von Haferflocken und einer leichten Süße aus braunem Zucker oder Ahornsirup. Das Ergebnis ist ein Snack, der sowohl sättigend als auch köstlich ist – ideal für zwischendurch, als Frühstückskeks oder für die Vorratsdose.
Besonders praktisch: Die Taler lassen sich leicht an verschiedene Ernährungsweisen anpassen. Veganer können Butter durch Kokosöl und das Ei durch Leinsamen ersetzen, wodurch die Kekse immer noch wunderbar saftig und aromatisch bleiben. Außerdem sind sie schnell gebacken und benötigen keine komplizierten Zutaten. Jeder Biss liefert ein perfektes Zusammenspiel aus knusprigem Rand und weichem, leicht zähflüssigem Kern – ein wahres Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistert.
Rezeptüberblick
Die Haferflocken-Walnuss-Taler sind kleine, runde Kekse aus Haferflocken, Walnüssen, etwas Zucker, Butter und Ahornsirup. Durch das Backen entstehen goldbraune Ränder, während das Innere weich und aromatisch bleibt. Die Kombination aus Hafer, Nüssen und Zimt sorgt für einen warmen, natürlichen Geschmack, der perfekt als Snack, Frühstück oder zum Kaffee passt.
Zutaten
- 150 g zarte Haferflocken
- 100 g gehackte Walnüsse
- 75 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 50 g weiche Butter (oder Kokosöl für die vegane Variante)
- 1 Ei (oder 1 EL Leinsamen + 2 EL Wasser für die vegane Variante)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt (optional)
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
Anleitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Feuchte Zutaten vermengen
Butter, braunen Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Ahornsirup in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten mischen
Haferflocken, gehackte Walnüsse, Zimt, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel gut vermengen.
4. Teig herstellen
Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Tipp: Nicht zu stark rühren, damit die Taler locker bleiben.
5. Portionieren
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Die Teigportionen leicht flachdrücken, damit runde Taler entstehen.
6. Backen
Die Taler im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind – etwa 12–15 Minuten, abhängig von der Ofenleistung und der Größe der Kekse.
7. Abkühlen lassen
Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre perfekte Konsistenz erhalten.
Kochtipps & Variationen
- Nüsse variieren: Statt Walnüssen können auch Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse verwendet werden.
- Süße anpassen: Wer es weniger süß mag, reduziert Zucker oder Honig; für intensivere Süße eignen sich Dattelsirup oder Agavendicksaft.
- Gewürze ergänzen: Eine Prise Muskat, Kardamom oder gemahlene Nelken bringt Abwechslung in die Kekse.
- Schokolade hinzufügen: Kleine Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade machen die Taler zu einem kleinen Luxus-Snack.
- Vegane Variante: Butter durch Kokosöl ersetzen und Ei durch Leinsamen-Wasser-Mischung – die Kekse bleiben saftig und aromatisch.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Perfekt zu Tee, Kaffee oder Kakao; auch als Snack für unterwegs oder für die Lunchbox geeignet.
- Aufbewahren: In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch.
- Einfrieren: Die ungebackenen Teigportionen können eingefroren werden; bei Bedarf einfach backen.
Die Haferflocken-Walnuss-Taler sind ein einfacher, gesunder und unglaublich leckerer Snack für jede Gelegenheit. Sie vereinen die nussige Note der Walnüsse, die herzhaften Haferflocken und die süße Verführung von Zucker oder Ahornsirup in einem knusprigen, leicht weichen Keks. Schnell zubereitet, einfach anzupassen und immer ein Genuss – diese Taler werden garantiert zu einem Favoriten für Groß und Klein.
FAQ
1. Kann ich die Kekse vegan zubereiten?
Ja, ersetze Butter durch Kokosöl und das Ei durch 1 EL Leinsamen + 2 EL Wasser.
2. Wie lange bleiben die Kekse frisch?
In einer luftdichten Dose etwa 5–7 Tage.
3. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend.
4. Sind die Kekse glutenfrei?
Ja, sofern glutenfreie Haferflocken verwendet werden.
5. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, sowohl die rohen Teigportionen als auch die gebackenen Kekse lassen sich einfrieren.
