Es gibt Gerichte, die mit minimalem Aufwand maximale Frische auf den Teller bringen. Der Gurken-Paprika-Salat gehört genau in diese Kategorie. Er ist leicht, aromatisch und perfekt für Tage, an denen man etwas Erfrischendes möchte, ohne lange in der Küche zu stehen. Besonders an warmen Tagen ist dieser Salat eine ideale Wahl – kühl, knackig und angenehm ausgewogen zwischen Säure, Süße und Würze.
Die Kombination aus saftigen Gurken, süßer Paprika und feiner roter Zwiebel sorgt für Biss und Frische, während Dill dem Salat eine leicht herbe, aromatische Note verleiht. Abgerundet wird alles durch ein einfaches, aber perfekt abgestimmtes Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft und einem Hauch Honig. Dieser Salat passt sowohl als Beilage zu Grillgerichten als auch als leichter Snack oder schnelles Mittagessen.
Rezeptüberblick
Der Gurken-Paprika-Salat ist ein unkomplizierter Rohkostsalat, der ohne Kochen auskommt. Dünn geschnittenes Gemüse wird mit einem frischen Dressing vermengt und kurz gekühlt, damit sich die Aromen optimal verbinden. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, frischer Salat, der vielseitig einsetzbar ist und sich gut vorbereiten lässt.
Zutaten
- 2 Tassen Gurken, dünn geschnitten
- 2 Tassen Paprika, dünn geschnitten
- ½ Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
- ¼ Tasse frischer Dill, gehackt
- ¼ Tasse Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten
Gurken, Paprika und rote Zwiebel dünn schneiden und zusammen mit dem gehackten Dill in eine große Schüssel geben.
2. Dressing anrühren
Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verquirlen, bis ein glattes Dressing entsteht.
3. Salat vermengen
Das Dressing über das Gemüse gießen und alles vorsichtig mischen, bis sämtliche Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Kühlen lassen
Den Salat für mindestens 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
5. Servieren
Vor dem Servieren nochmals durchmischen und nach Bedarf abschmecken.
Kochtipps & Variationen
- Extra Frische: Ein paar Minzblätter zusätzlich zum Dill sorgen für ein noch frischeres Aroma.
- Mehr Säure: Wer es spritziger mag, kann etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.
- Ohne Honig: Für eine vegane Variante Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
- Schärfe: Fein gehackte Chilischote oder Chiliflocken geben dem Salat eine pikante Note.
- Proteinreich: Feta, Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen machen den Salat sättigender.
- Mediterrane Variante: Mit Oliven, Oregano und etwas Knoblauch ergänzen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Salat gut verschlossen bis zu 2 Tage.
- Servieren: Ideal als Beilage zu Grillfleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.
- Alltagstauglich: Auch als leichtes Mittagessen oder erfrischender Snack zwischendurch geeignet.
Vor dem erneuten Servieren kurz umrühren, da sich das Dressing absetzen kann.
Der Gurken-Paprika-Salat ist ein einfacher, aber geschmacklich ausgewogener Klassiker. Mit wenigen Zutaten entsteht ein frischer Salat, der schnell zubereitet ist und vielseitig kombiniert werden kann. Er überzeugt durch seine Leichtigkeit, seine knackige Textur und das harmonische Dressing. Ob als Beilage, Vorspeise oder leichter Snack – dieser Salat passt zu jeder Gelegenheit und lässt sich immer wieder neu variieren.
FAQ
1. Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, er lässt sich problemlos einige Stunden im Voraus zubereiten.
2. Welche Gurken eignen sich am besten?
Salatgurken oder Snackgurken sind ideal.
3. Kann ich das Dressing variieren?
Ja, Senf oder Joghurt lassen sich gut ergänzen.
4. Ist der Salat vegan?
Mit pflanzlichem Süßungsmittel statt Honig ist er vegan.
5. Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, Petersilie oder Minze passen ebenfalls sehr gut.
