Frischer Mediterraner Weiße-Bohnen- und Thunfisch-Salat

Sommer, Sonne und ein frischer Salat – manchmal ist weniger einfach mehr. Dieser mediterrane Weiße-Bohnen- und Thunfisch-Salat kombiniert proteinreiche Bohnen, zarten Thunfisch und frisches Gemüse zu einem leichten, aromatischen Gericht, das perfekt für warme Tage, leichte Mittagessen oder als Beilage zu Grillabenden ist. Die Kombination aus Kräutern, Oliven und Artischocken verleiht dem Salat Tiefe, während ein hausgemachtes Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Dijon-Senf Frische und Leichtigkeit beisteuert.

Das Tolle an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit: Ob als Hauptgericht, Beilage oder als Teil eines Buffets – es lässt sich einfach vorbereiten, behält seine Frische mehrere Stunden und macht optisch wie geschmacklich Eindruck. Die Aromen harmonieren perfekt, von der Süße der Kirschtomaten über die Würze der Kapern bis hin zur zarten Textur der Bohnen. Ein echtes Highlight für alle, die mediterranen Geschmack lieben.

Rezeptüberblick

Dieser Salat ist ein unkompliziertes, gesundes Gericht, das kalte weiße Bohnen und Thunfisch mit frischem Gemüse und Kräutern kombiniert. Abgerundet wird er durch ein selbstgemachtes Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig und Dijon-Senf. Schnell vorbereitet, proteinreich und aromatisch – ideal für jede Mahlzeit.

Zutaten

1 Dose (ca. 425 g) weiße Bohnen, abgetropft und gespült
2 Gläser oder Dosen fester oder stückiger Thunfisch (in Wasser oder Öl)
Kirschtomaten, halbiert
Gurke, in Scheiben
Römersalat, gehackt oder zerpflückt
Petersilie, gehackt
Basilikum, gehackt
Kalamata-Oliven, entsteint
Artischockenherzen, halbiert
Rote Zwiebel, dünn geschnitten oder eingelegt
Kapern
Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
2/3 Tasse Olivenöl
3 EL Zitronensaft
3 EL Rot- oder Weißweinessig
1 EL Honig
1 EL Dijon-Senf
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
1/2 TL Salz
1/2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung Schritt für Schritt

1. Gemüse und Kräuter vorbereiten
Kirschtomaten halbieren, Gurke und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, Römersalat hacken oder zerpflücken, Petersilie und Basilikum fein hacken, Artischockenherzen halbieren, Oliven entsteinen und rote Zwiebel dünn schneiden oder einlegen.

2. Bohnen und Thunfisch kombinieren
Weiße Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit dem Thunfisch in eine große Schüssel geben. Thunfisch vorsichtig zerteilen, ohne die Bohnen zu zerdrücken.

3. Gemüse hinzufügen
Die vorbereiteten Zutaten – Kirschtomaten, Gurke, Römersalat, Petersilie, Basilikum, Oliven, Artischockenherzen, rote Zwiebel, Kapern und Frühlingszwiebeln – vorsichtig unterheben.

4. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Oregano, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer gut verquirlen.

5. Salat anrichten
Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig gleichmäßig vermengen, sodass alle Zutaten gut überzogen sind.

Kochtipps & Variationen

Proteinreiche Varianten: Statt Thunfisch kann auch gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen verwendet werden.
Frische Kräuter: Minze oder Dill ergänzen die mediterrane Note hervorragend.
Dressing abwandeln: Etwas Orangensaft statt Zitronensaft für fruchtige Süße, oder Balsamicoessig für tiefere Aromen.
Serviervorschläge: Ideal als Hauptgericht, Beilage zu Gegrilltem, oder als Füllung für Wraps.
Vorbereitung: Der Salat kann ein bis zwei Stunden vorher vorbereitet werden, das Dressing aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu erhalten.

Aufbewahrung & Servieren

Im Kühlschrank: Der Salat hält sich gut abgedeckt 1–2 Tage.
Vor dem Servieren: Kurz umrühren, eventuell noch etwas Olivenöl hinzufügen.
Beilagen: Mit frischem Ciabatta oder knusprigem Baguette servieren, um die mediterranen Aromen perfekt zu ergänzen.

Der frische mediterrane Weiße-Bohnen- und Thunfisch-Salat ist ein unkompliziertes, gesundes und aromatisches Gericht. Proteinreiche Bohnen und Thunfisch treffen auf frisches Gemüse, Kräuter und ein harmonisches Dressing – so entsteht ein leichter, vollwertiger Salat für jede Gelegenheit. Schnell zubereitet, flexibel variierbar und geschmacklich überzeugend, ist er ein Muss für Fans mediterraner Küche.