Manchmal sind es die kleinen Dinge, die ein Gericht unvergesslich machen – und bei den cremigen Zitronen-Knoblauch-Butterbohnen ist es genau diese Kombination aus frischen Zutaten, cremiger Textur und einer leichten Zitronennote. Dieses Rezept vereint die sanfte Süße der Butterbohnen mit dem würzigen Aroma von Knoblauch und Schalotten, abgerundet durch die Frische von Zitrone und Spinat.
Perfekt als Beilage zu einem Hauptgericht, als leichtes Mittagessen oder einfach als nahrhafter Snack zwischendurch, sind diese Butterbohnen nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Besonders für Veganer und alle, die sich bewusst ernähren wollen, sind sie eine großartige Wahl, da sie ohne tierische Produkte auskommen und trotzdem reichhaltig und cremig schmecken.
Die Kombination aus weichen Bohnen, aromatischem Knoblauch, frischem Spinat und einer zarten Zitronen-Note macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf dem Teller. Selbst einfachste Gerichte können so zum Geschmackserlebnis werden – und diese Butterbohnen beweisen das eindrucksvoll.
Rezeptüberblick
Cremige Zitronen-Knoblauch-Butterbohnen sind ein einfaches, veganes Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und frische Zitronennote besticht. Mit Schalotten, Knoblauch, veganer Butter und veganem Frischkäse gekocht, bietet dieses Rezept eine perfekte Balance zwischen herzhaft, cremig und leicht säuerlich. Spinat ergänzt das Gericht um eine frische, grüne Note und sorgt für einen extra Vitamin-Kick.
Zutaten
- 2 kleine Schalotten, gewürfelt (oder 1 große)
- 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL vegane Butter
- 850 g Dosen-Butterbohnen, mit Flüssigkeit
- 60 ml veganer Frischkäse
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 EL Zitronenschale
- 3 Tassen Spinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Schalotten und Knoblauch vorbereiten
Schalotten fein würfeln und Knoblauchzehen hacken, sodass sie gleichmäßig in der Pfanne garen.
2. Butter erhitzen
Vegane Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt.
3. Schalotten und Knoblauch sautieren
Die vorbereiteten Schalotten und den Knoblauch in die Butter geben und ca. 3 Minuten unter Rühren sautieren, bis sie duften und leicht weich sind.
4. Butterbohnen hinzufügen
Die Butterbohnen samt Flüssigkeit in den Topf geben, gut umrühren und auf mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie warm und leicht cremig sind.
5. Frischkäse und Zitrone einrühren
Veganen Frischkäse, Zitronensaft und Zitronenschale unter die Bohnen mischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Spinat hinzufügen
Die Hitze ausschalten und den frischen Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt und sich gleichmäßig verteilt.
7. Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und sofort warm servieren. Die Butterbohnen sind eine perfekte Beilage oder auch ein eigenständiges leichtes Gericht.
Kochtipps & Variationen
- Extra cremig: Für eine besonders cremige Variante etwas mehr veganen Frischkäse oder einen Schuss pflanzliche Sahne hinzufügen.
- Würziger Kick: Eine Prise Chiliflocken oder Paprikapulver kann dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch sorgen für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
- Andere Bohnen: Weiße Bohnen oder Kichererbsen eignen sich ebenfalls gut, wenn du Abwechslung wünschst.
- Mit Pasta: Diese cremigen Butterbohnen können auch als Sauce für Pasta dienen, besonders gut passen Spaghetti oder Penne.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Am besten frisch und warm genießen, direkt aus dem Topf.
- Aufbewahren: Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar, vor dem Servieren kurz aufwärmen.
- Serviervorschläge: Die Butterbohnen passen hervorragend zu Reis, gebratenem Tofu, gegrilltem Gemüse oder als cremige Beilage zu Kartoffelgerichten.
Die cremigen Zitronen-Knoblauch-Butterbohnen sind ein einfaches, schnelles und dennoch raffiniertes Gericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack liefert. Die Kombination aus cremigen Bohnen, aromatischem Knoblauch, frischem Spinat und einer leichten Zitronennote macht sie zu einem echten Genuss. Perfekt für Veganer, gesundheitsbewusste Esser oder alle, die unkomplizierte, leckere Gerichte lieben.
FAQ
1. Kann ich frische Bohnen statt Dosenbohnen verwenden?
Ja, dann die Bohnen vorher kochen, bis sie weich sind, und wie im Rezept weiterverarbeiten.
2. Ist das Gericht vegan?
Ja, es wird komplett ohne tierische Produkte zubereitet. Veganer Frischkäse und Butter sorgen für Cremigkeit.
3. Wie lange dauert die Zubereitung?
Etwa 20–25 Minuten, inklusive Schneiden und Kochen.
4. Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Butterbohnen können gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren nur kurz erhitzen.
5. Lässt sich das Rezept abwandeln?
Natürlich – zusätzliches Gemüse, Kräuter oder Gewürze machen die Butterbohnen vielseitig und anpassbar.
