Spitzkohl ist ein wahres Allroundtalent in der Küche: mild im Geschmack, zart in der Textur und unglaublich vielseitig. In Kombination mit einer cremigen Sauce und einer würzigen Kruste entsteht daraus ein Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage überzeugt. Cremig überbackener Spitzkohl mit Café de Paris Kruste verbindet die leichte Süße des Kohls mit der aromatischen Würze der Café de Paris Gewürzmischung und der samtigen Cremigkeit von Sahne und Frischkäse.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die einen unkomplizierten Auflauf suchen, der trotzdem besonders schmeckt. Ob für den Familienabend, ein gemütliches Dinner oder als Highlight auf dem Buffet – der überbackene Spitzkohl punktet mit seinem herrlichen Duft, seiner cremigen Konsistenz und der goldbraunen Käsekruste. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das einfach, schnell und dennoch raffiniert ist.
Rezeptüberblick
Bei diesem Rezept wird Spitzkohl kurz angebraten, bevor er in einer cremigen Mischung aus Sahne, Frischkäse, geriebenem Käse und Café de Paris Gewürzen überbacken wird. Das Ergebnis ist ein aromatischer Auflauf mit zartem Kohl und einer goldbraunen, würzigen Kruste – ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 500 g Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten
- 200 g Sahne
- 100 g Frischkäse
- 50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
- 2 EL Café de Paris Gewürzmischung
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Spitzkohl anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Spitzkohlstreifen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden, aber noch Biss haben.
3. Cremige Sauce vorbereiten
In einer Schüssel Sahne, Frischkäse, geriebenen Käse und die Café de Paris Gewürzmischung gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
4. Auflaufform füllen
Den angebratenen Spitzkohl in eine Auflaufform geben und die Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
5. Überbacken
Die Auflaufform für etwa 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
6. Servieren
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sich die Aromen setzen. Danach heiß genießen.
Kochtipps & Variationen
- Spitzkohl vorbereiten: Frischer Spitzkohl sollte vor der Verwendung gewaschen und in feine Streifen geschnitten werden, damit er gleichmäßig gart.
- Käseauswahl: Emmentaler sorgt für milde Würze, Gouda oder ein kräftiger Bergkäse bringen zusätzliche Aromen.
- Gewürze variieren: Ein wenig Knoblauchpulver oder Paprika kann der Sauce eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.
- Vegetarisch oder vegan: Für eine vegane Version Sahne und Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen und veganen Käse verwenden.
- Toppings: Vor dem Servieren frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen, um Farbe und Frische ins Gericht zu bringen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Der Auflauf schmeckt am besten warm direkt aus dem Ofen.
- Aufbewahren: Reste lassen sich abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen, damit die Kruste wieder knusprig wird.
- Beilage: Cremig überbackener Spitzkohl passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Braten oder Schnitzel, lässt sich aber auch als leichtes vegetarisches Hauptgericht genießen.
Cremig überbackener Spitzkohl mit Café de Paris Kruste ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack liefert. Die Kombination aus zartem Kohl, cremiger Sauce und würziger Käsekruste macht den Auflauf zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Ideal für alle, die schnelle, leckere und zugleich raffinierte Gerichte lieben.
FAQ
1. Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, du kannst den Spitzkohl vorher anbraten und die Sauce vorbereiten. Überbacken sollte er kurz vor dem Servieren werden.
2. Welche Käseart ist am besten?
Mild wie Emmentaler oder Gouda eignet sich am besten, kräftigere Käsearten können nach Belieben kombiniert werden.
3. Lässt sich das Rezept variieren?
Ja, du kannst Gewürze, Kräuter oder Käse nach Geschmack anpassen. Auch eine vegane Version ist möglich.
4. Kann ich andere Kohlsorten verwenden?
Ja, Weißkohl oder Wirsing eignen sich ebenfalls, der Geschmack wird aber etwas kräftiger.
5. Wie mache ich die Kruste besonders knusprig?
Für extra Knusprigkeit den Käse kurz vor Ende der Backzeit aufstreuen oder ein paar Semmelbrösel darüber geben.
