„Warum aus einer Sünde zwei machen?“ fragte ich mich kürzlich, während ich den köstlichen Duft aus meinem Ofen riechte. Brownies mit Cheesecake und Himbeeren sind genau die süße Versuchung, die das Beste aus beiden Welten vereint. Diese unwiderstehlichen Leckereien verbinden die saftige Schokoladigkeit von Brownies mit der cremigen Frische des Käsekuchens und der spritzigen Note von Himbeeren – eine wahre Geschmacksexplosion bei jedem Bissen! Das Beste daran? Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch die Möglichkeit, kreativ zu werden, indem man verschiedene Früchte verwendet. Egal, ob du an einem entspannten Abend mit Freunden oder bei einem besonderen Anlass naschst, diese Brownies sind der ideale Begleiter. Bist du bereit, deine eigenen kleinen Kunstwerke zu kreieren und die Geschmacksknospen deiner Liebsten zu verwöhnen?
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine ausgeklügelten Backkünste, sodass auch Anfänger schnell zum Ziel kommen.
Fruchtigkeit: Denke an die herbe Süße der Himbeeren, die perfekt mit der Schokoladenbasis harmoniert – ein Genuss, der nicht zu übertreffen ist!
Vielseitigkeit: Du kannst Variationen ausprobieren, indem du Himbeeren gegen Erdbeeren oder Heidelbeeren eintauschst, was dir unendliche Möglichkeiten für kreative Kreationen bietet.
Überraschender Genuss: Diese Brownies sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein echter Hit bei jeder Feier. Sie sind ideal, um Freunde und Familie zu beeindrucken.
Zeitersparnis: Perfekt für einen schnellen Snack oder ein verführerisches Dessert, die Brownies sind in kürzester Zeit bereit zum Genießen! Lass dich von weiteren Köstlichkeiten wie Marmorplatzchen Die Mund oder Dich Dumm Suppe inspirieren!
Brownies mit Cheesecake und Himbeeren Zutaten
• Um sicherzustellen, dass du die besten Ergebnisse erhältst, stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind und du die Hinweise zu Mengen und Zubereitung beachtest.
Für den Brownieteig
- Eier (3 Stück) – Binden die Zutaten und sorgen für eine fluffige Textur.
- Zucker (200 g) – Verleiht den Brownies die nötige Süße und unterstützt die Karamellisierung.
- Butter (150 g) – Basis für den Teig, sorgt für Reichhaltigkeit und Zartheit.
- Zartbitterschokolade (200 g) – Intensive Schokoladennote für Schokoladenliebhaber.
- Mehl (100 g) – Gibt Struktur und stabilisiert das Gebäck.
- Backkakao (30 g) – Verstärkt den Schokoladengeschmack.
- Salz (1 Prise) – Betont die Süße und harmonisiert den Geschmack.
- Vanilleextrakt (1 TL) – Aromatische Note, die die Aromen abrundet.
Für die Cheesecake-Schicht
- Frischkäse (200 g) – Zentrale Zutat der Cheesecake-Schicht, sorgt für Cremigkeit.
- Ei (1 Stück, für Cheesecake) – Sorgt für die Bindung der Cheesecake-Schicht.
- Zucker (50 g, für Cheesecake) – Süßung der Cheesecake-Schicht.
Für das Frucht-Topping
- Himbeeren (100-150 g, frisch oder TK) – Fruchtige Note und frischer Kontrast zur Schokolade.
Dieses Rezept für Brownies mit Cheesecake und Himbeeren sorgt garantiert für unvergessliche Geschmackserlebnisse!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brownies mit Cheesecake und Himbeeren
Step 1: Backofen Vorheizen
Heize deinen Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereite eine quadratische Backform (23×23 cm) vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder leicht einfettest, damit die Brownies später leicht herauszulösen sind. Dies sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung beim Backen der Brownies mit Cheesecake und Himbeeren.
Step 2: Schokolade und Butter schmelzen
Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit der Butter in einen Topf. Bei niedriger Hitze langsam schmelzen und dabei häufig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Lasse die Mischung danach etwas abkühlen, damit sie nicht die Eier in Schritt 3 kocht, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
Step 3: Eier und Zucker vermischen
In einer großen Schüssel die drei Eier und 200 g Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Die Mischung sollte leicht schaumig sein und eine hellgelbe Farbe annehmen. Danach die abgekühlte Schokoladen-Butter-Masse langsam unter die Eier-Zucker-Mischung heben, sodass sich alles gleichmäßig verbindet.
Step 4: Trockene Zutaten hinzufügen
Siebe 100 g Mehl, 30 g Backkakao, eine Prise Salz und 1 TL Vanilleextrakt in die Schüssel mit der Schokoladen-Ei-Mischung. Mit einem Teigschaber alles behutsam einrühren, bis sich gerade so ein glatter Teig bildet. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Konsistenz der Brownies mit Cheesecake und Himbeeren zu vermeiden.
Step 5: Teig in die Form geben
Verteile den fertigen Brownieteig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform. Mit einem Teigschaber oder Löffel die Oberfläche glatt streichen, sodass die Basis gut und gleichmäßig in der Form verteilt ist. Dies schafft eine perfekte Grundlage für die Cheesecake-Schicht, die danach darüber kommt.
Step 6: Cheesecake-Schicht zubereiten
In einer separaten Schüssel 200 g Frischkäse mit 50 g Zucker und einem Ei gründlich verrühren. Die Mischung sollte glatt und cremig sein, ohne Klumpen. Diese Käsekuchenmasse verleiht den Brownies mit Cheesecake und Himbeeren eine angenehme, sahnige Textur, die im Kontrast zur schokoladigen Basis steht.
Step 7: Cheesecake-Masse aufbringen
Verteile die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf dem Brownieteig in der Backform. Achte darauf, die Käsekuchenmischung vorsichtig zu verteilen, um die Schichten nicht zu vermischen. Nutze einen Spatel, um die Oberseite glatt zu streichen und eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten.
Step 8: Himbeeren hinzufügen
Wasche die Himbeeren (frisch oder gefroren) und lasse sie gut abtropfen. Verteile sie gleichmäßig auf der Cheesecake-Schicht und drücke sie leicht hinein, damit sie beim Backen gut verwoben sind. Diese fruchtige Schicht sorgt für einen spritzigen Kontrast, der die Brownies mit Cheesecake und Himbeeren besonders lecker macht.
Step 9: Backen
Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Brownies für etwa 35-45 Minuten. Die Brownies sind fertig, wenn die obere Schicht fest und leicht glänzend ist. Mach die Stäbchenprobe: ein sauberes Holzstäbchen sollte leicht herauskommen, aber ein paar bröselige Krümel sind in Ordnung.
Step 10: Abkühlen lassen
Nehme die Brownies aus dem Ofen und lasse sie in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Idealerweise lässt du sie über Nacht ruhen, damit sie sich setzen und die Aromen sich entfalten können. So erhältst du super saftige Brownies mit Cheesecake und Himbeeren, die mühelos auseinander geschnitten werden können.
Hilfreiche Tipps für Brownies mit Cheesecake und Himbeeren
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Frische Zutaten: Verwende frische Himbeeren für den besten Geschmack. Gefrorene Himbeeren können weniger intensiv sein und das Endergebnis beeinflussen.
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Sorgfältig schmelzen: Achte darauf, die Schokolade und Butter bei niedriger Hitze zu schmelzen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Zu hohe Temperaturen können die Schokolade verbrennen.
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Korrekte Kühlung: Lass die Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie anschneidest. So behalten sie ihre Form und die Schichten vermischen sich nicht.
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Teig nicht übermixen: Rühre den Brownieteig nur so lange, bis die Zutaten kombiniert sind. Übermäßiges Rühren kann zu zähen Brownies führen.
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Variationen probieren: Experimentiere mit verschiedenen Früchten, wie Erdbeeren oder Heidelbeeren, um deine eigenen köstlichen Brownies mit Cheesecake zu kreieren. Achte allerdings darauf, die Menge der Früchte anzupassen.
Aufbewahrungstipps für Brownies mit Cheesecake und Himbeeren
Zimmertemperatur: Bewahre die Brownies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu 2 Tage zu erhalten.
Kühlschrank: Im Kühlschrank halten die Brownies mit Cheesecake und Himbeeren bis zu einer Woche. Achte darauf, sie gut abzudecken, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierschrank: Du kannst die Brownies portionsweise einfrieren, indem du sie einzeln in Frischhaltefolie wickelst. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar und können direkt nach dem Auftauen genossen werden.
Wiedererwärmen: Bei Raumtemperatur oder im Ofen bei niedriger Temperatur für ein paar Minuten aufwärmen, um die cremige Cheesecake-Schicht wieder etwas aufzufrischen.
Brownies mit Cheesecake Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke die unendlichen Möglichkeiten, deinen Brownies eine persönliche Note zu verleihen!
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Fruchtige Variationen: Ersetze die Himbeeren durch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Kirschen. Diese fruchtigen Alternativen bringen unterschiedliche Geschmäcker und Farben ins Spiel!
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Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Brownieteig hinzu. Die zusätzlichen Nüsse sorgen für einen fantastischen Crunch und einen herrlichen Geschmack.
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Schokoladenreich: Integriere Schokoladenstückchen oder weiße Schokolade in den Teig. Das macht die Brownies noch schokoladiger und verführerischer!
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Karamell-Einschlag: Gieße etwas Karamellsauce über die Cheesecake-Schicht, bevor du die Himbeeren hinzufügst. Diese süße Ergänzung sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
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Vegan & lecker: Ersetze die Eier durch Apfelmus und die Butter durch pflanzliches Öl. So kannst du eine vegane Variante kreieren, die trotzdem köstlich schmeckt!
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Zimtige Überraschung: Füge eine Prise Zimt in den Brownieteig hinzu, um ein warmes und würziges Aroma zu schaffen, das die Schokoladennote wunderbar ergänzt.
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Minzige Frische: Verwende einen Hauch von Pfefferminzextrakt im Teig, um eine frische Minz-Note zu kreieren. Diese Kombination macht die Brownies besonders erfrischend!
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Exotisches Flair: Ersetze die Vanille mit Kokosnussaroma und füge geraspelte Kokosnuss zum Teig hinzu. So erhältst du eine tropische Version, die jeden verzaubert!
Damit wirst du sicher viele Augen und Gaumen begeistern. Und während du experimentierst, schau dir auch unsere anderen verlockenden Dessertrezepte an, wie die köstlichen Biscoff Spekulatius Tiramisu!
Was passt zu Brownies mit Cheesecake und Himbeeren?
Genieße eine harmonische Kombination, während du die Süße der Brownies mit einem Käsekuchen-Highlight und frischen Früchten erlebst.
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Vanilleeis: Die cremige Geschmeidigkeit des Eis sorgt für einen perfekten Kontrast zu den schokoladigen Brownies. Ein Löffel Vanilleeis schmilzt sanft auf der Zunge und hebt den Geschmack der Himbeeren hervor.
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Frischer Obstsalat: Lust auf etwas Erfrischendes? Ein Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt zusätzliche Frische und schmeckt wunderbar zu den süßen Brownies.
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Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagener Sahne ist die klassische Wahl. Die luftige Textur ergänzt die dichte Cheesecake-Schicht – einfach himmlisch!
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Kaffee oder Espresso: Der bittere Geschmack von Kaffee rundet das süße Dessert großartig ab. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee bringt die Aromen besonders zur Geltung.
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Zitronensorbet: Dieses sorbetartige Eis bietet eine fruchtige Spritzigkeit, die den süßen Brownies einen erfrischenden Kontrast verleiht. Leicht und prickelnd, fast wie ein kleiner Sommertag!
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Nüsse: Für einen knackigen Biss, füge einige gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu. Sie bringen zusätzlich Textur in das Dessert und harmonieren toll mit der Schokolade.
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Karamellsauce: Ein paar Tropfen Karamellsauce über die Brownies geben eine süße, buttrige Note, die das Gesamterlebnis abrundet.
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Heißer Kakao: Ein dampfender Becher Kakao ist perfekt für kühle Tage. Der schokoladige Geschmack harmoniert exzellent mit den Brownies.
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Mascarpone-Creme: Ein Hauch von Mascarpone, vielleicht mit etwas Honig gesüßt, bringt eine luxuriöse, sahnige Dimension ins Spiel. Ideal für Gourmet-Liebhaber!
Vorbereitung für Brownies mit Cheesecake und Himbeeren
Diese Brownies mit Cheesecake und Himbeeren sind perfekt für die einfache Vorbereitung, sodass du Zeit an stressigen Werktagen sparen kannst. Du kannst die Brownies bis zu 24 Stunden im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Die Cheesecake-Schicht und die Himbeeren können ebenfalls bis zu 2 Tage vor dem Backen vorbereitet werden; einfach die Cheesecake-Masse in einem separaten Behälter aufbewahren und die Himbeeren abgedeckt lagern. Wenn es Zeit ist, sie zu genießen, schneide die abgekühlten Brownies in Stücke und serviere sie mit einer Prise Puderzucker oder einem Klecks Sahne. Diese Tipps helfen dir, die Qualität und den köstlichen Geschmack der Brownies auch bei der Vorbereitung im Voraus zu erhalten!
Brownies mit Cheesecake und Himbeeren Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Himbeeren aus?
Achte darauf, dass die Himbeeren frisch und unverletzt sind. Ideale Himbeeren sind prall und fest mit einer tiefen roten Farbe. Vermeide Beeren mit dunklen Flecken oder Schimmel, da diese Anzeichen von Überreife sind und den Geschmack beeinträchtigen könnten.
Wie lange sind die Brownies haltbar und wie sollten sie gelagert werden?
Im Kühlschrank sind die Brownies mit Cheesecake und Himbeeren bis zu einer Woche haltbar, vorausgesetzt, sie sind in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Idealerweise solltest du sie gut abdecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Bei Zimmertemperatur halten sie nur etwa 2 Tage frisch.
Kann ich die Brownies einfrieren und wie gehe ich dabei vor?
Ja, du kannst die Brownies portionsweise einfrieren! Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. So können sie bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Auftauen lädst du sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur, und sie sind bereit zum Genießen.
Was kann ich tun, wenn die Brownies beim Backen zu trocken werden?
Um sicherzustellen, dass deine Brownies saftig bleiben, achte darauf, die Backzeit genau einzuhalten. Mache die Stäbchenprobe nach 35 Minuten; das Holzstäbchen sollte nicht ganz sauber, sondern mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen. Sollte das der Fall sein, ziehe die Brownies aus dem Ofen, um eine Überbackung zu vermeiden.
Sind diese Brownies für Allergiker geeignet?
Diese Brownies enthalten Eier und Milchprodukte (Frischkäse), was sie für Menschen mit entsprechenden Allergien ungeeignet macht. Du kannst jedoch versuchen, pflanzliche Alternativen zu verwenden, wie zum Beispiel pflanzlichen Frischkäse und Eiersatz, um eine allergikerfreundliche Version zu kreieren.
Kann ich die Früchte in diesem Rezept ersetzen?
Absolut! Du kannst Himbeeren durch Erdbeeren, Heidelbeeren oder sogar Kirschen ersetzen. Achte darauf, die Menge der Früchte anzupassen, um eine ähnliche Konsistenz und Geschmack zu erreichen. Je nach Frucht kann es hilfreich sein, mit der Süße des Käsekuchens zu experimentieren, um die Balance zu halten.
Brownies mit Cheesecake und Himbeeren – Ein Traum für Naschkatzen
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite eine quadratische Backform (23×23 cm) vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder leicht einfettest.
- Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit der Butter in einen Topf. Bei niedriger Hitze langsam schmelzen.
- In einer großen Schüssel die drei Eier und 200 g Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Siebe 100 g Mehl, 30 g Backkakao, eine Prise Salz und 1 TL Vanilleextrakt in die Schüssel mit der Schokoladen-Ei-Mischung und rühre alles vorsichtig ein.
- Verteile den fertigen Brownieteig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streiche die Oberfläche glatt.
- In einer separaten Schüssel 200 g Frischkäse mit 50 g Zucker und einem Ei gründlich verrühren.
- Verteile die Cheesecake-Masse gleichmäßig auf dem Brownieteig in der Backform.
- Wasche die Himbeeren und verteile sie gleichmäßig auf der Cheesecake-Schicht, drücke sie leicht hinein.
- Schiebe die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Brownies für etwa 35-45 Minuten.
- Lasse die Brownies in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
