Wer süß und herzhaft liebt, wird diese Brombeer-Ziegenkäse-Blätterteig-Twists sofort ins Herz schließen. Die Kombination aus fruchtiger Brombeermarmelade und cremigem Ziegenkäse auf luftigem Blätterteig sorgt für ein Geschmackserlebnis, das elegant und doch unkompliziert ist. Ob für ein besonderes Frühstück, einen Brunch mit Freunden oder als raffinierter Snack zum Kaffee – diese Twists machen immer Eindruck.
Das Rezept zeigt, wie einfach es ist, mit nur wenigen Zutaten einen beeindruckenden Genuss zu kreieren. Frische Brombeeren, ein Hauch Zitrone und Thymian verleihen den Twists eine feine, leicht herbe Note, während der Blätterteig goldbraun und knusprig gebacken wird. Selbst Backanfänger erzielen hier ein professionelles Ergebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.
Rezeptüberblick
Brombeer-Ziegenkäse-Blätterteig-Twists bestehen aus zwei Hauptkomponenten: einem fruchtigen Brombeerkompott und cremigem Ziegenkäse, die auf Blätterteig verteilt und zu geflochtenen Twists geformt werden. Nach dem Bestreichen mit Ei und einer Prise Zitronen-Thymian-Zucker werden sie goldbraun gebacken. Das Ergebnis ist ein Snack, der außen knusprig, innen zart und aromatisch ist.
Zutaten
- 2 Blätter Blätterteig
- 2 Tassen Brombeeren
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 3/4 Tasse Zucker
- 225 g Ziegenkäse
- Schale von 2 Zitronen
- 4 TL Rohzucker
- 2 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 Ei
Anleitung Schritt für Schritt
1. Brombeeren vorbereiten
Brombeeren mit Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Topf erhitzen und köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird. Die Beeren leicht zerdrücken und anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Blätterteig ausrollen
Die Blätterteigblätter auftauen lassen und auf einer bemehlten Fläche zu Rechtecken ausrollen.
3. Füllen
Jeweils die Hälfte des Ziegenkäses und der Brombeermarmelade auf jedem Blätterteigblatt verteilen.
4. Twists formen
Die Blätter in Streifen schneiden, jeden Streifen in der Mitte falten und sanft verdrehen. Diesen Schritt für alle Streifen wiederholen, sodass dekorative Twists entstehen.
5. Ei und Zucker bestreichen
Die Twists mit verquirltem Ei bestreichen. Rohzucker mit Zitronenschale und gehacktem Thymian mischen und über die Twists streuen.
6. Backen
Die Twists im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Je nach Ofen dauert dies etwa 15–20 Minuten.
7. Abkühlen lassen und servieren
Vor dem Servieren die Twists kurz abkühlen lassen, sodass sie die perfekte Konsistenz behalten.
Kochtipps & Variationen
- Käsevarianten: Wer Ziegenkäse nicht mag, kann Frischkäse oder Ricotta verwenden.
- Beerenmix: Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren lassen sich ebenfalls hervorragend kombinieren.
- Gewürze: Ein Hauch Zimt oder Vanille im Beerenkompott verstärkt die süße Note.
- Mini-Version: Für Partys die Rechtecke kleiner schneiden, so entstehen handliche Mini-Twists.
- Dekoration: Nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestreuen für ein elegantes Finish.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter 1–2 Tage frisch halten.
- Aufwärmen: Kurz im Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Serviervorschläge:
- zum Kaffee oder Tee
- als Highlight auf dem Brunch-Buffet
- als süß-herzhafter Snack für Gäste
Die Brombeer-Ziegenkäse-Blätterteig-Twists sind ein perfektes Zusammenspiel von Frucht, Käse und knusprigem Blätterteig. Schnell zubereitet, variabel und optisch ein Hingucker – ein Rezept, das sowohl Backanfänger als auch erfahrene Hobbybäcker begeistert. Elegant, lecker und einfach unwiderstehlich.
FAQ
1. Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Ja, vorher leicht antauen lassen und etwas länger einkochen, damit die Masse dick wird.
2. Wie lange sind die Twists haltbar?
Frisch zubereitet 1–2 Tage, aufbewahrt in einem luftdichten Behälter.
3. Kann man die Twists einfrieren?
Ja, ungebacken einfrieren und bei Bedarf backen.
4. Welche Blätterteigmarke eignet sich am besten?
Hochwertiger Butter-Blätterteig sorgt für besten Geschmack und schön aufgegangene Twists.
5. Kann man die Twists ohne Ei zubereiten?
Ja, einfach den Ei-Anstrich weglassen; die Oberfläche wird dann weniger glänzend, aber immer noch lecker.
