Name: Blechkekse für die ganze Familie: So einfach geht's
Prep time: 15 min
Cook time: 26 min
Total time: 51 min
Ingredients: 1 Tasse ungesalzene Butter (kann durch Margarine oder Kokosöl ersetzt werden); 1 Tasse leicht brauner Zucker (kann durch hellbraunen Zucker ersetzt werden); 0.5 Tasse Zucker (kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden); 2 Stück große Eier (können durch Leinsamenmehl ersetzt werden); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Vanillepaste ist ein Ersatz); 2 Tassen weißes Mehl (für glutenfrei eine 1:1 Mischung verwenden); 0.5 Tasse Maisstärke (kann weggelassen werden); 1 Teelöffel Backnatron (Alternativ Backpulver); 0.5 Teelöffel feines Salz (Meersalz ist auch geeignet); 2 Tassen Milch- oder Zartbitterschokoladenstückchen (kann ersetzt werden durch weiße Schokolade oder Nüsse); 1 Prise flockiges Meersalz (kann weggelassen werden)

Als ich neulich in meiner Küche stand, drangen die verführerischen Düfte frisch gebackener Blechkekse durch das ganze Haus und erweckten Erinnerungen an viele glückliche Momente. Diese einfachen Blechkekse mit Schokoladenstückchen sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch die perfekte Lösung für jeden Cookie-Hunger. Mit ihren weichen, chewy Kernen und goldbraunen, knusprigen Rändern sind sie ein echter Publikumsliebling – ideal, um Gäste bei Partys oder Familienfeiern zu begeistern. Besonders toll ist, dass das Rezept schnell zusammenzustellen ist und dir die Freiheit gibt, mit verschiedenen Schokoladensorten oder sogar Nüssen zu experimentieren. Hast du schon einmal darüber nachgedacht, die traditionellen Cookies auf diese ganz neue, aufregende Weise zuzubereiten? Lass uns gemeinsam in die Welt der Blechkekse eintauchen!

Warum wirst du diese Blechkekse lieben?

Perfekt für gesellige Anlässe: Diese Blechkekse sind ideal, um eine große Gruppe zu erfreuen – egal, ob bei einer Feier oder beim Familienessen.
Einfach zuzubereiten: Mit nur einem Backblech und minimalen Aufwand sind sie blitzschnell gemacht.
Vielseitige Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse hinzu, um jeden Geschmack zu befriedigen.
Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus weich-chewy Kernen und knusprigen Rändern macht jeden Biss unvergesslich.
Klassische Nostalgie: Diese Kekse rufen Kindheitserinnerungen hervor und bringen ein Stück Heimat in deine Küche.
Zeit sparen: Bake eine große Menge auf einmal und genieße die Begeisterung deiner Gäste! Denk daran, diese Variationen auszuprobieren.

Blechkekse Zutaten

Für den Teig:
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Margarine oder Kokosöl für eine milchfreie Option ersetzt werden.
Leicht brauner Zucker – fügt Süße hinzu und trägt zur Zähigkeit bei; kann mit hellbraunem Zucker oder Kokoszucker für einen karamellartigen Geschmack ersetzt werden.
Zucker – verstärkt die Süße und Knusprigkeit; Honig oder Ahornsirup können verwendet werden, aber andere flüssige Zutaten entsprechend anpassen.
Große Eier – binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; Eier können durch Leinsamenmehl für eine vegane Option ersetzt werden.
Vanilleextrakt – verleiht Tiefe im Geschmack; Vanillepaste ist ein großartiger Ersatz für einen intensiveren Geschmack.
Weißes Mehl – sorgt für Struktur; für glutenfreie Optionen kann eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.
Maisstärke – hilft, eine weiche, zähe Textur zu erreichen; kann weggelassen werden, aber die Textur kann leicht variieren.
Backnatron – wirkt als Treibmittel, damit die Kekse aufgehen; Backpulver kann verwendet werden, wobei die Mengen entsprechend angepasst werden müssen.
Feines Salz – balanciert die Süße und verstärkt den Gesamtgeschmack; Meersalz kann ebenfalls für einen anderen Geschmack verwendet werden.
Für die Schokoladenstückchen:
Milch- oder Zartbitterschokoladenstückchen – fügt Süße und schokoladigen Genuss hinzu; kann durch weiße Schokolade, Butterscotch-Stücke oder Nüsse ersetzt werden, je nach Wunsch.
Für die Garnitur:
Flockiges Meersalz – verstärkt den Geschmack und verleiht eine schöne Schlussnote; kann weggelassen oder durch normales Salz ersetzt werden.

Diese Blechkekse sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern angenehm einfach zuzubereiten!

Step-by-Step Instructions für Blechkekse

Step 1: Butter schmelzen
Erhitze die ungesalzene Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, abgedeckt, bis sie vollständig geschmolzen ist. Dies dauert etwa 1–2 Minuten. Lass die Butter anschließend für etwa 10 Minuten abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist, wenn du die anderen Zutaten hinzufügst.

Step 2: Backblech vorbereiten
Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein 13×18 Zoll großes Backblech mit Backpapier aus. Achte darauf, dass das Backpapier gut feststeckt, damit der Teig gleichmäßig verteilt werden kann und die Blechkekse beim Backen nicht ankleben.

Step 3: Feuchte Zutaten mischen
In die abgekühlte Butter fügst du nun den leicht braunen Zucker und den Zucker hinzu. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis die Masse schön glatt ist. Anschließend kommen die großen Eier und der Vanilleextrakt dazu; mische alles gut, bis alles gut vermengt ist.

Step 4: Trockene Zutaten kombinieren
Siebe das weiße Mehl, die Maisstärke, das Backnatron und das feine Salz zusammen über die feuchten Zutaten. Füge sie nach und nach hinzu und falte die Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind. Der Teig wird ziemlich klebrig sein, das ist normal.

Step 5: Schokoladenstückchen hinzufügen
Falte anschließend 1,5 Tassen der Schokoladenstückchen in den Teig. Halte jedoch 1/2 Tasse für das Topping zurück. Damit die Schokoladenstückchen gut im Teig verteilt sind, verwende einen großen Löffel oder eine Teigkarte, um sie gleichmäßig einzuarbeiten.

Step 6: Teig im Blech verteilen
Verteile den Keksteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Verwende einen Spatel, um die Oberfläche zu glätten, und sorge dafür, dass der Teig bis in die Ecken des Blechs reicht. Bestreue den Teig dann mit den zurückgehaltenen Schokoladenstückchen für eine ansprechende Optik.

Step 7: Backen
Backe die Blechkekse für 22–26 Minuten im vorgeheizten Ofen. Drehe das Blech nach der Hälfte der Backzeit um, damit die Kekse gleichmäßig garen. Achte darauf, dass die Ränder sich leicht bräunen, während die Mitte noch ein wenig weich aussieht – das ist der Schlüssel für die perfekte Konsistenz.

Step 8: Abkühlen und servieren
Lass die Blechkekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen. Bestreue sie kurz nach dem Backen mit flockigem Meersalz für zusätzlichen Geschmack. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, schneide die Blechkekse in gleichmäßige Quadrate und serviere sie bei deiner nächsten Feier oder Familiezusammenkunft!

Blechkekse Variationen & Alternativen

Entdecke, wie du diese Blechkekse ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst! Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deine perfekte Kombination.

Schokoladenvielfalt: Verwende verschiedene Schokoladensorten wie Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Nüsse hinzufügen: Füge eine Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse) hinzu, um zusätzliche Crunch und Geschmack zu erzielen. Nüsse bringen nicht nur Textur, sondern auch gesunde Fette mit, die den Keksen eine ganz besondere Note verleihen.
Fruchtige Akzente: Mische getrocknete Früchte wie Cranberries oder Kirschen unter den Teig für eine fruchtige Kombination.
Zimt-Twist: Gebe einen Teelöffel Zimt in den Teig für eine warme, würzige Note. Dies bringt eine herbstliche Stimmung und verleiht den Keksen das gewisse Etwas.
Karamellstückchen: Ersetze die Schokoladenstückchen teilweise durch Karamellstückchen für einen süßen, klebrigen Genuss. Die Kombination aus Schokolade und Karamell wird deine Geschmacksknospen verwöhnen.
Vegan-Alternative: Tausche die Eier gegen Leinsamenmehl und verwende pflanzliche Butter oder Kokosöl, um eine vegane Variante dieser köstlichen Kekse zu zaubern. Pflanzliche Alternativen machen diese Leckerei für alle zugänglich.
Würzige Schokolade: Integriere Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer für eine spannende, würzige Note. Dies wird deinen Gästen einen unerwarteten Schock des Geschmacks bieten.
Honig statt Zucker: Ersetze den Zucker durch Honig oder Ahornsirup für einen natürlicheren Süßstoff und einen interessanten Geschmack, wobei du darauf achten musst, die Flüssigkeitsmenge im Rezept anzupassen.

Egal für welche Variationen du dich entscheidest, wichtig ist, dass du das Rezept an deinen persönlichen Geschmack anpasst. Wenn du Lust auf eine gesunde Option hast, schau dir auch unsere gesunden Dessertalternativen an!

Meal Prep für Blechkekse: So einfach geht’s!

Diese Blechkekse sind ideal für die Vorbereitung, sodass du sie ganz entspannt genießen kannst! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus anrühren und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen besser durchziehen. Alternativ lässt sich auch der fertig gebackene Blechkeks in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage lagern, und er bleibt genau so lecker wie am ersten Tag. Wenn du bereit bist, die Blechkekse frisch zu servieren, backe sie einfach direkt nach der Vorbereitung für etwa 22–26 Minuten. Damit die Keksstruktur erhalten bleibt, achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen; sie sollen außen leicht knusprig und innen nice soft und chewy sein. So hast du im Nu leckere Blechkekse, die auch bei wenig Zeit großen Eindruck hinterlassen!

Expert Tips für Blechkekse

Mehl richtig messen: Um zu dichte Kekse zu vermeiden, das Mehl fluffen und mit einem Messer abstreichen oder eine Küchenwaage verwenden.
Nicht übermischen: Den Teig nur so lange mischen, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind, da Übermischen zu trockenen Keksen führen kann.
Optimale Backzeit: Die Kekse nicht zu lange backen; sie härten beim Abkühlen nach, sodass sie innen schön chewy bleiben.
Schokoladenstückchen verzieren: Für einen dekorativen Effekt zusätzliche Schokoladenstückchen vor dem Backen auf den Teig drücken.
Variationen testen: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse hinzu, um jeden Blechkeks einzigartig zu machen.
Vorausschauend planen: Diese Blechkekse sind ideal für größere Anlässe. Bereite sie vor, um bei deinen Gästen einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen.

Was passt zu Blechkeksen?

Diese leckeren Blechkekse eignen sich hervorragend für ein vollständiges Essen, das den Gaumen erfreut und den Wohnraum mit köstlichen Düften erfüllt.

Eiskalte Vanilleeis: Das cremige, kühle Eis bildet einen perfekten Kontrast zu den warmen, schokoladigen Keksen und macht jeden Bissen himmlisch.
Frisch gebrühter Kaffee: Ein kräftiger Beinbiss von Kaffee unterstreicht die süßen Noten der Kekse und verleiht dem Genuss eine rustikale Note.
Fruchtige Beilagen: Serviere dazu frische Beeren oder einen Obstsalat, um einen leichten, erfrischenden Akzent zu setzen, der die Süße der Kekse ausbalanciert.
Karamell- oder Schokoladensauce: Ein Schuss geschmolzene Karamell- oder Schokoladensauce verleiht zusätzlichen Geschmack und eine zusätzliche traumhafte Textur.
Nüsse oder geröstete Mandeln: Knusprige Nüsse bieten eine wunderbare Textur und ergänzen den Geschmack der Kekse, dabei steigern sie auch die gesunde Komponente.
Kalte Milch: Ein Glas kalte Milch bringt Kindheitserinnerungen zurück und ist ein klassischer Begleiter für Schokoladenkekse – einfach unwiderstehlich!

Diese Kombinationen machen dein Blechkeks-Erlebnis noch genussvoller und unvergesslicher!

Tipps zur Lagerung von Blechkeksen

Raumtemperatur: Bewahre die Blechkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf, um ihre Frische und Zähigkeit zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Kekse bis zu einer Woche. Achte darauf, sie gut verpackt zu lagern, um das Austrocknen zu verhindern.

Tiefgefrierung: Du kannst die Blechkekse auch bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahren. Lege sie in einen gefrierfesten Behälter und trenne sie mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Wiederaufwärmen: Lass die gefrorenen Kekse in der Mikrowelle kurz erwärmen oder im Ofen bei 180°C für etwa 5-10 Minuten aufbacken, um sie wieder warm und lecker zu genießen.

Blechkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Blechkekse aus?
Achte darauf, dass die ungesalzene Butter frisch ist und eine cremige Textur hat. Verwende möglichst frische Eier und achte darauf, dass die Schokoladenstückchen von hoher Qualität sind, um den Geschmack zu maximieren. Wenn du glutenfreie Blechkekse möchtest, suche nach einer vertrauenswürdigen 1:1 glutenfreien Mehlmischung und gucke, dass die Verpackung nicht beschädigt ist.

Wie lagere ich Blechkekse richtig?
Um die Blechkekse frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, die Kekse gut zu verpacken, um austrocknen zu vermeiden.

Kann ich Blechkekse einfrieren?
Absolut! Die Blechkekse lassen sich bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahren. Lasse die Kekse vollständig abkühlen, lege sie dann in einen gefrierfesten Behälter und schichte Backpapier dazwischen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Zum Servieren kannst du sie einfach im Ofen bei 180°C für etwa 5-10 Minuten aufbacken, um sie wieder warm und lecker zu genießen.

Was sind häufige Fehler beim Backen von Blechkeksen?
Ein häufiger Fehler ist das Übermischen des Teigs, was zu trockenen Keksen führen kann. Mische die Zutaten nur, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind. Auch die Backzeit ist entscheidend: Backe sie, bis die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch leicht untergebacken aussieht – sie härten beim Abkühlen nach.

Wie kann ich die Blechkekse für Allergiker anpassen?
Falls jemand in deiner Familie Allergien hat, kannst du die Eier durch Leinsamenmehl (1 Esslöffel gemahlen mit 3 Esslöffeln Wasser vermischt = 1 Ei) ersetzen. Für eine milchfreie Variante kannst du die ungesalzene Butter durch Kokosöl oder Margarine austauschen. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls allergenfrei sind, falls erforderlich.