Haferflocken-Riegel sind ein Klassiker für Frühstück, Snack oder kleine Energiepause zwischendurch. Mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren werden sie nicht nur besonders saftig, sondern liefern auch eine fruchtige Note, die wunderbar mit der leichten Süße des Teigs harmoniert. Die Kombination aus Haferflocken, Butter oder Kokosöl und einer knusprigen Haferbasis macht diese Riegel sowohl sättigend als auch köstlich.
Das Tolle an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit: Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, Zimt für zusätzliche Wärme hinzufügen oder die Blaubeermenge nach Belieben variieren. Die Riegel eignen sich perfekt als Snack für Schule, Arbeit oder Wanderungen und lassen sich gut vorbereiten und transportieren.
Rezeptüberblick
Diese Blaubeer-Haferflocken-Riegel bestehen aus einer knusprigen Haferbasis, einer fruchtigen Blaubeerschicht und einer leichten Streuselschicht obenauf. Das Backen sorgt für goldbraune Oberflächen, während die Blaubeeren innen saftig bleiben. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept, das garantiert zum Lieblingssnack wird.
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken (altmodisch)
- 3/4 Tasse Weizenmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/4 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Zimt (optional)
- 6 EL ungesalzene Butter, geschmolzen (oder Kokosöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 TL Maisstärke
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege eine 20×20 cm Backform mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten mischen
Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Natron, Salz und optional Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
3. Butter und Vanille hinzufügen
Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine krümelige Mischung entsteht.
4. Basis formen
Die Hälfte der Hafermischung fest in die vorbereitete Form drücken, sodass eine gleichmäßige Bodenlage entsteht.
5. Blaubeeren vorbereiten
Blaubeeren in einer separaten Schüssel mit Zucker und Maisstärke vermengen. Die Mischung gleichmäßig über die Haferbasis verteilen.
6. Streusel auftragen
Die restliche Hafermischung über die Blaubeeren bröseln und leicht andrücken.
7. Backen
Die Riegel 35–40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Blaubeeren leicht blubbern.
8. Abkühlen lassen & schneiden
Vollständig abkühlen lassen, die Riegel mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Quadrate schneiden.
Kochtipps & Variationen
- Glutenfrei: Ersetze Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
- Extra Geschmack: Zimt oder Vanillepulver in die Blaubeermischung geben.
- Zusatznutzen: Leinsamen, Chiasamen oder gehackte Nüsse für mehr Textur hinzufügen.
- Fruchtvariationen: Statt Blaubeeren funktionieren auch Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen.
- Transport: In einer luftdichten Dose halten sich die Riegel bis zu 4–5 Tage frisch und sind ideal für unterwegs.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Lagerung: Komplett abgekühlt in einer luftdichten Box aufbewahren.
- Servieren: Perfekt als Frühstück, Snack für Schule oder Arbeit, oder als energiereicher Begleiter für Wanderungen.
- Aufwärmen: Optional kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, damit sie wieder leicht knusprig werden.
Die Blaubeer-Haferflocken-Riegel sind einfach zuzubereiten, fruchtig-saftig und vielseitig einsetzbar. Mit ihrer nahrhaften Basis aus Haferflocken und der süß-fruchtigen Blaubeerschicht sind sie der ideale Snack für jeden Tag – gesund, lecker und praktisch für unterwegs.
FAQ
1. Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, einfach auftauen oder direkt gefroren verwenden, die Backzeit leicht verlängern.
2. Wie verhindere ich, dass die Streusel zu trocken werden?
Die Butter sorgfältig einarbeiten und die Hafermischung leicht andrücken.
3. Kann ich die Riegel einfrieren?
Ja, vollständig abgekühlt in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen.
4. Wie kann ich sie zuckerärmer machen?
Hellbraunen Zucker durch Honig, Ahornsirup oder Erythrit ersetzen; eventuell die Flüssigkeit leicht anpassen.
5. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen eignen sich hervorragend.
