Wenn ein Gericht gleichzeitig duftend, cremig und voller frischer Kräuter ist, dann bringt es automatisch Wohlfühlatmosphäre auf den Tisch. Dieses Basilikum-Hähnchen in Kokos-Curry-Sauce gehört genau in diese Kategorie: zart angebratene Hähnchenstücke, eine seidige Sauce aus Kokosmilch, Curry und Ingwer, dazu frisches Basilikum und ein Hauch Limette für perfekte Balance.
Dieses Rezept ist ideal für stressige Tage, denn es ist schnell zubereitet und dennoch geschmacklich komplex. Die Kombination der Aromen erinnert an fernöstliche Küche, ohne komplizierte Schritte oder schwer erhältliche Zutaten. Es lässt sich wunderbar anpassen – scharf, mild, mit Gemüse oder pur – und passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder leichtem Blumenkohlreis.
Rezeptüberblick
Zart gebratenes Hähnchen trifft auf eine cremige Kokos-Curry-Sauce, verfeinert mit Knoblauch, Ingwer, Basilikum und einem Hauch Limette. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, aromatisch und vielseitig kombinierbar – perfekt für ein schnelles, dennoch besonderes Abendessen.
Zutaten
Für das Hähnchen
- 680 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Maisstärke (optional)
Für die Sauce
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch, vollfett
- 2 EL Sojasauce oder Tamari
- 1 EL brauner Zucker oder Honig
- Saft einer halben Limette
- 1/2 Tasse gehacktes Basilikum + extra zum Garnieren
Optionale Ergänzungen
- Paprika in Streifen
- Zuckerschoten
- Chiliflocken oder frische Chili
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hähnchen vorbereiten
Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und optionaler Maisstärke mischen. Die Stärke sorgt für eine schön gebräunte Oberfläche.
2. Anbraten
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchen 5–6 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Basis für die Sauce ansetzen
Hitze reduzieren, 1 EL Olivenöl oder Butter zugeben. Knoblauch und Ingwer etwa eine Minute anrösten.
4. Gewürze einarbeiten
Currypulver und Kurkuma einrühren und kurz erhitzen, damit sich die Aromen entfalten.
5. Flüssige Zutaten hinzufügen
Kokosmilch, Sojasauce und Zucker/Honig einrühren. Alles gut verrühren und leicht köcheln lassen.
6. Hähnchen zurück in die Pfanne geben
Die angebratenen Stücke mitsamt Saft zurück in die Sauce geben. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
7. Frische Zutaten einarbeiten
Basilikum und Limettensaft unterheben. Optionales Gemüse oder Chili jetzt kurz mitgaren, damit es knackig bleibt.
8. Servieren
Pfanne vom Herd nehmen, mit frischem Basilikum oder Koriander garnieren. Perfekt zu Reis, Nudeln oder Blumenkohlreis.
Kochtipps & Variationen
Die richtige Schärfe
Wer es schärfer mag, gibt frische Chili oder mehr Cayenne hinzu. Für eine mildere Variante nur Currypulver verwenden.
Gemüse nach Wahl
Das Gericht wird nahrhafter, wenn man:
- Paprika
- Babyspinat
- Brokkoli
- Zuckerschoten
ergänzt. Diese sollten nur kurz gegart werden, damit sie Biss behalten.
Cremigere Sauce
Ein zusätzlicher Esslöffel Butter oder etwas mehr Kokosmilch sorgt für eine reichhaltigere Konsistenz.
Proteinvarianten
Statt Hähnchen funktionieren:
- Garnelen (Garzeit stark verkürzen!)
- Putenstreifen
- Vegane Alternativen wie Tofu oder Tempeh
Aromatische Ergänzungen
Ein Hauch Fischsauce oder extra Limettenschale bringt zusätzliche Tiefe und Frische.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Im Kühlschrank: bis zu 3 Tage haltbar
- Zum Einfrieren: sehr gut geeignet, Basilikum erst frisch beim Erhitzen ergänzen
- Aufwärmen: sanft in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen
Beilagen, die gut harmonieren:
- Jasminreis
- Basmati oder Sushireis
- Glasnudeln
- Gebratener Reis
- Blumenkohlreis für eine leichte Low-Carb-Option
Dieses Basilikum-Hähnchen in Kokos-Curry-Sauce vereint frische Kräuter, cremige Kokosmilch und würzige Curry-Aromen in einem schnellen Gericht, das sich wunderbar variieren lässt. Es passt zu vielen Beilagen, eignet sich für Meal Prep und ist ein idealer Alltagsbegleiter für genussvolle, unkomplizierte Küche.
FAQ
1. Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?
Nicht empfohlen – sie sorgt für Cremigkeit und Geschmack. Alternativ funktioniert Sahne, verändert aber das Aroma.
2. Wird das Gericht sehr scharf?
Nicht automatisch. Die Schärfe hängt von Chili-Zugaben ab.
3. Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?
Ja, mit Tofu, Tempeh oder Gemüsewürfeln.
4. Kann ich trockene Basilikumblätter verwenden?
Besser nicht. Frischer Basilikum ist entscheidend für das Aroma.
5. Wie verhindere ich, dass die Sauce zu dünn bleibt?
Einige Minuten länger köcheln lassen oder einen halben TL Maisstärke in etwas Wasser lösen und einrühren.
