Bananen-Haferflocken-Riegel – gesunder Snack für jeden Tag

Es gibt Momente, in denen man einen schnellen Snack braucht – energiereich, lecker und am besten gesund. Genau hier kommen Bananen-Haferflocken-Riegel ins Spiel. Sie sind einfach zuzubereiten, lassen sich problemlos mitnehmen und sind ideal für Kinder, Sportler oder alle, die eine natürliche Süße ohne raffinierten Zucker lieben. Die Kombination aus reifen Bananen und Haferflocken liefert natürliche Süße, Ballaststoffe und Energie, während Honig oder Ahornsirup die Riegel zusätzlich verfeinern.

Dieses Rezept ist unkompliziert: keine komplizierten Zutaten, kein langes Kneten, kein Warten. In wenigen Minuten ist der Teig fertig, und nach kurzer Backzeit entsteht ein goldbrauner, aromatischer Riegel, der sowohl warm als auch abgekühlt ein Genuss ist. Ob als Frühstück, Snack für zwischendurch oder kleine Belohnung nach dem Training – diese Riegel machen immer Freude.

Rezeptüberblick

Die Bananen-Haferflocken-Riegel bestehen aus einer einfachen Mischung aus zerdrückten Bananen, Haferflocken, Eiern, Backpulver, Honig oder Ahornsirup und Vanilleextrakt. Nach dem Backen in einer quadratischen Form lassen sie sich in handliche Riegel schneiden. Sie sind weich, saftig und leicht süß – der perfekte Snack für den Alltag.

Zutaten

3 reife Bananen (ca. 1 ½ Tassen zerdrückt)
2 Tassen Haferflocken
1/3 Tasse Honig oder reiner Ahornsirup
2 große Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine 20×20 cm (8×8 Zoll) Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Bananen vorbereiten
Die reifen Bananen in einer Rührschüssel mit einer Gabel oder einem Stabmixer zu einer glatten Masse zerdrücken.

3. Zutaten vermischen
Haferflocken, Honig oder Ahornsirup, Eier, Backpulver und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. Teig in die Backform geben
Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.

5. Backen
Die Riegel im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist – etwa 20–25 Minuten.

6. Abkühlen lassen & schneiden
Die Riegel mindestens zehn Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate oder Rechtecke geschnitten werden. So behalten sie ihre Form und lassen sich leicht herausnehmen.

Kochtipps & Variationen

Für extra Crunch: ½ Tasse gehackte Nüsse oder Schokotropfen unter den Teig mischen.
Für mehr Süße: Etwas zusätzliche Banane oder ein Löffel Honig hinzufügen.
Für Würze: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss gibt den Riegeln ein warmes Aroma.
Glutenfrei: Glutenfreie Haferflocken verwenden.
Proteinboost: 1–2 Esslöffel Nuss- oder Proteinpulver unter den Teig rühren.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Kühl lagern: In einem luftdichten Behälter bleiben die Riegel 3–5 Tage frisch.
Einfrieren: Ideal portioniert einzufrieren und bei Bedarf auftauen.
Servieren: Als Frühstück unterwegs, Snack nach dem Sport, kleine Energiespritze zwischendurch.

Bananen-Haferflocken-Riegel sind die perfekte Mischung aus gesund, lecker und unkompliziert. Sie lassen sich nach Belieben variieren, sind schnell zubereitet und liefern natürliche Energie für jeden Tag. Ob als Frühstück, Snack oder kleine Belohnung – diese Riegel sind ein echter Allrounder für die ganze Familie.