Pasta ist eines der beliebtesten Gerichte weltweit, und es gibt kaum etwas Befriedigenderes als eine reichhaltige, cremige Sauce, die jede Nudel umhüllt. Besonders, wenn sie mit zartem Rindfleisch und frisch geriebenem Parmesan kombiniert wird. Dieses Gericht vereint alles, was ein perfektes Abendessen ausmacht: intensiven Geschmack, cremige Textur und eine schnelle Zubereitung, die dennoch beeindruckt.
Ob für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Dinner am Wochenende – das cremige Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni bietet Komfort und Genuss in einem Teller. Die Kombination aus Rindfleisch, Sahne, Parmesan und italienischen Kräutern sorgt für ein vollmundiges Aroma, während die Rigatoni den perfekten Träger für die Sauce bieten.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die Pasta lieben, Fleisch schätzen und keine komplizierten Schritte mögen. In wenigen einfachen Schritten entsteht ein Gericht, das garantiert begeistert.
Rezeptüberblick
Cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni kombiniert zart gebratenes Rindfleisch mit einer samtigen Parmesan-Sahne-Sauce. Die Rigatoni-Pasta saugt die cremige Sauce auf und sorgt für perfekte Bissfestigkeit. Gewürzt mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer, entsteht ein herzhaftes, reichhaltiges Gericht, das sich hervorragend für die ganze Familie eignet.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (Rinderfilet oder Rinderhack)
- 300 g Rigatoni-Pasta
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 1 Tasse Sahne
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Tasse Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
Anleitung Schritt für Schritt
1. Rindfleisch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Rindfleisch hinzu und brate es rundherum an, bis es schön braun ist. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
Im gleichen Fett die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch sind. Dies legt die Basis für die cremige Sauce.
3. Sauce zubereiten
Sahne und Brühe in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
4. Parmesan hinzufügen
Den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
5. Rigatoni kochen
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rigatoni al dente kochen, abgießen und eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
6. Alles kombinieren
Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und in der cremigen Sauce erwärmen. Die gekochten Rigatoni hinzufügen und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und cremig zu halten.
7. Servieren
Die Pasta auf Tellern anrichten, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Kochtipps & Variationen
- Rindfleischwahl: Filet für zarte Stücke oder Hackfleisch für ein schnelleres, rustikaleres Gericht.
- Käsevariationen: Neben Parmesan kann auch Pecorino oder eine Mischung aus beiden für intensiveren Geschmack verwendet werden.
- Gemüse ergänzen: Zucchini, Spinat oder Paprika können für mehr Farbe und Vitamine hinzugefügt werden.
- Gewürze: Für mehr Tiefe etwas Muskatnuss in die Sauce reiben oder Chiliflocken für eine leichte Schärfe.
- Low-Carb: Die Rigatoni gegen Zucchini-Nudeln oder Vollkornpasta austauschen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Am besten heiß direkt aus der Pfanne.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Vor dem Servieren kurz aufwärmen und ggf. etwas Sahne oder Nudelwasser hinzufügen.
- Anlässe: Perfekt für Familienessen, Dinnerpartys oder als unkompliziertes Komfortgericht unter der Woche.
Das cremige Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni ist ein Gericht, das sowohl unkompliziert als auch beeindruckend ist. Zartes Rindfleisch trifft auf eine reichhaltige Parmesan-Sahne-Sauce, während die Rigatoni alles perfekt aufnehmen. Ein herzhaftes, sättigendes und einfach zuzubereitendes Pasta-Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet und garantiert begeistert.
FAQ
1. Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, Huhn oder Pute eignen sich ebenfalls, wenn du Rindfleisch ersetzen möchtest.
2. Funktioniert das Rezept mit anderer Pasta?
Ja, Penne, Fusilli oder Tagliatelle können alternativ verwendet werden.
3. Wie mache ich die Sauce extra cremig?
Zusätzlich etwas Butter oder Sahne am Ende einrühren.
4. Kann ich das Gericht vorbereiten?
Rindfleisch und Sauce lassen sich vorbereiten, Pasta sollte frisch gekocht und kurz vor dem Servieren kombiniert werden.
5. Eignet sich das Gericht für Kinder?
Ja, die mild gewürzte, cremige Sauce kommt bei Kindern sehr gut an.
