Herbstlicher Ofenkürbis mit Camembert – Aromatisch, cremig und perfekt für gemütliche Tage

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen langsam fallen, zeigt der Herbst seine wohligste Seite – und genau dann haben Gerichte wie herbstlicher Ofenkürbis mit Camembert ihren großen Auftritt. Dieses Rezept vereint alles, was wir an der goldenen Jahreszeit lieben: warme Aromen, saisonale Zutaten und eine cremige, leicht nussige Geschmackstiefe, die jeden Bissen zu einem kleinen Wohlfühlmoment macht. Der süßlich-buttrige Geschmack des Butternut-Kürbisses trifft auf den geschmolzenen, leicht herben Camembert, während Walnüsse für ein knackiges Finish sorgen. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entsteht ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert – perfekt für entspannte Abende, gemütliche Kochmomente und herbstliche Genussmomente.

Rezeptüberblick

Herbstlicher Ofenkürbis mit Camembert ist ein unkompliziertes Ofengericht, das süße, herzhafte und nussige Komponenten harmonisch verbindet. Der Kürbis wird in Scheiben gebacken, mit Camembert verfeinert und durch Walnüsse und Thymian abgerundet. Das Ergebnis: zart, aromatisch und herrlich cremig.

Zutaten & Anleitung

Zutaten

1 Butternut-Kürbis
1 Camembert
40 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
2–3 Zweige frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Ofen vorbereiten
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Butternut-Kürbis gründlich waschen, längs halbieren, entkernen und anschließend in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Kürbis belegen
Die Kürbisscheiben auf ein Backblech mit Backpapier oder in eine Auflaufform legen. Den Camembert in kleine Stücke oder feine Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Kürbis verteilen.

3. Walnüsse und Gewürze hinzufügen
Walnüsse grob hacken und über die Kürbis-Camembert-Schicht streuen. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.

4. Backen
Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kürbis weich ist und der Camembert eine goldbraune, geschmolzene Oberfläche bildet. Je nach Dicke der Scheiben dauert dies etwa 25–35 Minuten.

5. Servieren
Kurz abkühlen lassen und warm genießen – ideal pur, zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Kochtipps & Variationen

Der richtige Kürbis:
Butternut-Kürbis eignet sich besonders gut, da sein Fruchtfleisch weich und leicht süß wird. Alternativ funktionieren Hokkaido oder Muskatkürbis ebenfalls hervorragend.

Mehr Würze:
Für eine intensivere Note kannst du etwas Honig, Chili oder Balsamico-Creme über den gebackenen Kürbis träufeln.

Mit zusätzlichen Zutaten experimentieren:
– Rote Zwiebeln für eine süßliche Tiefe
– Cranberries für fruchtige Akzente
– Rosmarin statt Thymian für eine kräftigere Kräuternote
– Pecannüsse statt Walnüsse für ein weicheres Nussaroma

Vegan möglich:
Statt Camembert eignen sich pflanzliche Cremekäse-Alternativen oder veganer Brie.

Aufbewahrung & Servieren

Aufbewahren:
Der Ofenkürbis hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und lässt sich gut aufwärmen – ideal für Meal-Prep oder schnelle Abendessen.

Serviervorschläge:
– Als leichtes Hauptgericht mit frischem Rucola
– Als Beilage zu Hähnchen, Steak oder Ofenfisch
– Auf geröstetem Brot als warme Herbst-Bruschetta
– Mit Quinoa, Couscous oder Pasta als vollwertige Mahlzeit

Herbstlicher Ofenkürbis mit Camembert ist ein Gericht, das mit minimalem Aufwand maximale Wirkung erzielt. Die Kombination aus weichem Kürbis, geschmolzenem Käse, knackigen Walnüssen und aromatischen Kräutern macht es zu einem herbstlichen Highlight, das garantiert immer gelingt. Ob als schnelles Abendessen, festliches Beilagengericht oder gemütlicher Wochenendgenuss – dieser Ofenkürbis bringt wohlige Wärme direkt auf den Teller.