Wer liebt sie nicht, die kleinen, süßen Vanille-Rollen, die auf der Zunge zergehen und mit ihrem feinen Vanillearoma jeden Moment versüßen? Ob als kleiner Snack zwischendurch, zum Nachmittagskaffee oder als Highlight auf dem Dessertteller – diese Vanille-Rollen sind unkompliziert, schnell zubereitet und beeindrucken trotzdem jeden Gaumen.
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus zartem, buttrigen Teig und cremiger Füllung aus Mascarpone und Vanille. Schon der Duft beim Backen ist verführerisch und lässt Vorfreude auf die ersten Bissen aufkommen. Dabei sind die Rollen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch optisch ein Highlight. Selbst ungeübte Hobbybäcker können mit diesem Rezept kinderleicht perfekte Ergebnisse erzielen.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die schnelle Desserts lieben, ohne auf Geschmack und Optik verzichten zu wollen. Mit wenigen Zutaten und einfachen Arbeitsschritten entstehen zarte, cremige Vanille-Rollen, die jeden begeistern.
Rezeptüberblick
Die Vanille-Rollen bestehen aus einem buttrigen, feinen Teig, der um kleine Rollenförmchen gewickelt, mit Zucker bestreut und gebacken wird. Nach dem Backen werden die Rollen mit einer cremigen Mischung aus Mascarpone, Puderzucker und Vanille gefüllt. Das Ergebnis: goldbraune, knusprige Außenränder, die innen zart und cremig sind – ein perfektes Dessert oder Snack für jede Gelegenheit.
Zutaten & Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 125 ml Schmand
- Prise Salz
- 250 g Mascarpone
- 4 EL Puderzucker
- ½ Vanilleschote
- Rollenförmchen
- 3 EL Zucker
Anleitung
1. Teig vorbereiten
Mehl, Butter, Schmand und eine Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Alufolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
2. Teig ausrollen
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Längsstreifen schneiden.
3. Förmchen vorbereiten
Die Rollenförmchen leicht mit Butter bestreichen, damit der Teig später nicht klebt. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
4. Teig aufrollen und zuckern
Die Teigstreifen vom dünnen zum dicken Ende um die Förmchen rollen und anschließend in Zucker wälzen. Dadurch entsteht eine leicht karamellisierte Kruste beim Backen.
5. Backen
Die vorbereiteten Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
6. Creme vorbereiten
Während die Teigrollen backen, Mascarpone, Puderzucker und das Mark der Vanilleschote zu einer glatten Creme verrühren.
7. Rollen füllen
Nach dem Abkühlen die Vanille-Rollen vorsichtig von den Förmchen lösen. Mit einer Backspritze die Mascarpone-Vanille-Creme in die Rollen füllen.
Kochtipps & Variationsmöglichkeiten
Teigvarianten
Für einen aromatischeren Geschmack kann dem Teig etwas Vanillezucker oder Zitronenschale hinzugefügt werden. Auch ein leichter Hauch Zimt passt wunderbar.
Cremefüllungen
Die klassische Mascarpone-Vanille-Creme kann durch Schokoladencreme, Fruchtpüree oder eine Kombination aus Quark und Frischkäse variiert werden.
Dekoration
Vor dem Servieren können die Vanille-Rollen mit Puderzucker bestäubt oder mit geschmolzener Schokolade verziert werden. Für besondere Anlässe eignen sich auch gehackte Nüsse oder Kokosraspel.
Schnelle Varianten
Die Rollen lassen sich vorbereiten und nach dem Backen einfrieren. Kurz vor dem Servieren die Creme einfüllen – so hast du jederzeit frisches Dessert parat.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
Lagerung
Die gefüllten Vanille-Rollen am besten im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Ungeschnittene Teigrollen lassen sich eingefroren bis zu einem Monat lagern und frisch backen.
Serviervorschläge
- Als Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen
- Für Kaffeetafeln oder Nachmittagskaffee
- Als Snack auf Partys oder Buffets
- Mit frischen Früchten oder Beeren serviert
Sie sind warm oder kalt ein Genuss und lassen sich optisch ansprechend auf Tellern oder in Dessertgläsern anrichten.
Vanille-Rollen mit schneller Zubereitung verbinden Einfachheit und Genuss auf perfekte Weise. Mit wenigen Zutaten entstehen zarte, knusprige Teigrollen, die mit cremiger Vanillefüllung jeden begeistern. Sie sind ideal für spontane Backaktionen, kleine Festlichkeiten oder als süßer Snack zwischendurch. Die Möglichkeiten zur Variation machen das Rezept besonders flexibel – von fruchtig über schokoladig bis würzig. Wer diese Vanille-Rollen einmal probiert, wird sie schnell in die eigene Dessert-Bibliothek aufnehmen.
FAQ
1. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
2. Welche Förmchen eignen sich am besten?
Kleine, hitzebeständige Rollenförmchen aus Metall oder Silikon funktionieren optimal.
3. Kann ich die Creme variieren?
Ja, Mascarpone kann durch Frischkäse oder Quark ersetzt und nach Belieben aromatisiert werden.
4. Muss ich Zucker auf die Teigrollen geben?
Nein, es ist optional – es sorgt lediglich für eine leicht karamellisierte Oberfläche.
5. Lassen sich die Rollen einfrieren?
Ja, ungebackene Rollen im Teig oder fertige Rollen (ohne Creme) lassen sich gut einfrieren und später frisch füllen.
