Cottage-Cheese-Alfredo-Nudelauflauf

Nudelaufläufe gehören zu den Gerichten, die man immer wieder gerne zubereitet: unkompliziert, cremig und voller Wohlfühlcharakter. Dieser Cottage-Cheese-Alfredo-Nudelauflauf ist eine leichte, eiweißreiche Variante der klassischen Alfredo-Pasta. Durch die Kombination aus Hüttenkäse, Parmesan und Milch entsteht eine besonders sanfte, cremige Sauce, die dennoch überraschend intensiv schmeckt. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten, benötigt keine komplizierten Schritte und ist ideal für schnelle Abendessen, Familiengerichte oder Meal-Prep. Frische Petersilie sorgt für einen aromatischen und farblichen Akzent – ein einfaches Rezept mit überzeugendem Ergebnis.

Rezeptüberblick

Der Auflauf besteht aus Penne-Nudeln, die mit einer glatten Cottage-Cheese-Alfredo-Sauce vermengt und im Ofen überbacken werden. Die Sauce wird püriert, wodurch sie wunderbar cremig wird, während Parmesan für herzhafte Tiefe sorgt. Das Gericht ist sättigend, leicht umzusetzen und perfekt für alle, die klassische Alfredo-Saucen lieben, aber eine leichtere Alternative suchen.

Zutaten

340 g Penne
2 Tassen Hüttenkäse (Cottage Cheese)
1 Tasse geriebener Parmesan
1 Tasse Milch
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
60 ml gehackte Petersilie

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Nudeln kochen
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und kurz beiseitestellen.

2. Knoblauch anbraten
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet – nicht bräunen lassen, damit er nicht bitter wird.

3. Sauce pürieren
Hüttenkäse, Parmesan, Milch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einem Mixer cremig pürieren, bis eine glatte, homogene Alfredo-Sauce entsteht.

4. Sauce erhitzen
Die pürierte Sauce in die Pfanne geben und leicht erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. Sie soll eine seidige Konsistenz behalten.

5. Pasta mischen
Die gekochte Penne mit der Sauce gut vermengen, bis alle Nudeln gleichmäßig überzogen sind.

6. Überbacken
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Bei 190 °C backen, bis der Auflauf leicht goldbraun wird und Blasen wirft.

7. Garnieren
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Kochtipps & Variationen

Mehr Würze: Ein Hauch Muskat oder etwas Chili passt hervorragend dazu.
Extra Cremigkeit: Ein kleiner Schuss Sahne oder etwas Frischkäse kann die Sauce noch reichhaltiger machen.
Gemüse hinzufügen: Brokkoli, Spinat oder Erbsen lassen sich gut integrieren.
Protein ergänzen: Gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Pilze eignen sich als zusätzliche Einlage.
Überbacken mit Textur: Vor dem Backen etwas mehr Parmesan oder Mozzarella über die Oberfläche geben.

Aufbewahrung & Servieren

Dieser Auflauf hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich in der Mikrowelle oder im Ofen gut wieder erwärmen. Beim Aufwärmen etwas Milch darüberträufeln, damit die Sauce geschmeidig bleibt. Ideal als Hauptgericht, Beilage oder Meal-Prep-Option.

Ein unkomplizierter, leichter und cremiger Nudelauflauf, der klassische Alfredo-Aromen mit einer modernen, proteinreichen Sauce verbindet. Perfekt für schnelle Gerichte und vielseitig abwandelbar.