Manchmal braucht man einfach einen besonderen Keks – saftig, fruchtig und ein bisschen nostalgisch. Maraschino-Kirsch-Kekse sind genau das: weiche, aromatische Kekse, die durch die süßen Kirschen einen unverwechselbaren Geschmack bekommen. Schon beim Backen füllt sich die Küche mit einem herrlichen Duft, der Lust auf mehr macht. Ob als Snack zum Nachmittagskaffee, als Highlight auf Partys oder einfach für zwischendurch – diese Kekse bringen Freude auf den Teller und ins Herz.
Die Kombination aus zart schmelzender Butter, süßem Zucker, Vanille und den leuchtend roten Kirschen macht jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker, die ein fruchtiges Highlight in ihrer Keksdose möchten.
Rezeptüberblick
Maraschino-Kirsch-Kekse sind weiche, fruchtige Kekse mit einem saftigen Kern aus Maraschino-Kirschen. Der Teig aus Butter, Zucker, Ei, Vanille und Mehl bildet die perfekte Grundlage für die saftigen Kirschen, die dem Keks seine Farbe und seinen Geschmack verleihen. Optional sorgt ein Hauch rote Lebensmittelfarbe für die klassische, festliche Optik.
Zutaten
- 8 EL Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanille
- 1/8 TL rote Lebensmittelfarbe (optional)
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 450 g Maraschino-Kirschen, abgetropft
Anleitung Schritt für Schritt
1. Butter schmelzen
Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
2. Zucker einarbeiten
Sowohl weißen als auch braunen Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
3. Ei und Vanille hinzufügen
Das Ei und die Vanille zur Butter-Zucker-Mischung geben und erneut gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Lebensmittelfarbe einarbeiten (optional)
Wenn du die rote Farbe verwenden möchtest, nun hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.
5. Trockene Zutaten einrühren
Mehl, Natron und Salz in die Schüssel geben und vorsichtig unter den Teig heben, bis ein gleichmäßiger Keksteig entsteht.
6. Kirschen vorbereiten
Den überschüssigen Saft der Maraschino-Kirschen abtropfen lassen. Die Kirschen je nach Größe vierteln oder halbieren und vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
7. Kekse formen
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Etwas Abstand zwischen den Keksen lassen. Die Kugeln leicht flach drücken, damit sie gleichmäßig backen.
8. Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun am Rand sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kochtipps & Variationen
- Kirschgröße: Viertel die Kirschen, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen und nicht die Form der Kekse zerstören.
- Farbe: Mit roter Lebensmittelfarbe wirken die Kekse besonders festlich – perfekt für Feiertage oder Partys.
- Schokoladenliebhaber: Ein paar gehackte Schokotropfen unterheben, um fruchtige und schokoladige Aromen zu kombinieren.
- Nüsse: Fein gehackte Mandeln oder Walnüsse bringen zusätzlichen Biss und Geschmack.
- Geschmack intensivieren: Ein Spritzer Kirschlikör kann die Fruchtigkeit der Kirschen noch hervorheben.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Aufbewahrung: Die Kekse lassen sich luftdicht verpackt 3–5 Tage aufbewahren.
- Einfrieren: Kekse roh formen und einfrieren, dann bei Bedarf frisch backen.
- Serviervorschläge: Perfekt zu Tee, Kaffee oder als kleines Mitbringsel. Auch auf einem festlich gedeckten Keks-Tablett ein echter Hingucker.
Maraschino-Kirsch-Kekse sind einfach, schnell und unglaublich lecker. Sie vereinen süße Kirschen, weichen Teig und zart schmelzende Butter zu einem köstlichen Snack, der Groß und Klein begeistert. Ob für den Alltag oder besondere Anlässe – diese Kekse machen jeden Moment ein kleines bisschen süßer.
FAQ
1. Kann ich die Kekse ohne Lebensmittelfarbe backen?
Ja, sie schmecken genauso lecker, nur die Farbe fällt dann natürlicher aus.
2. Welche Kirschen eignen sich?
Maraschino-Kirschen sind ideal, weil sie süß, saftig und aromatisch sind.
3. Wie lange halten die Kekse?
Im luftdichten Behälter 3–5 Tage frisch.
4. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, den rohen Teig zu Kugeln formen und einfrieren. Bei Bedarf frisch backen.
5. Kann ich die Kekse vegan backen?
Butter durch Margarine oder pflanzliche Butter ersetzen und das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei austauschen.
