Italienische Kartoffelsuppe: Herzhaft, aromatisch und wunderbar einfach

Kartoffelsuppe kennt fast jeder – aber hast du schon einmal eine italienische Version probiert? Diese Variante verbindet die herzhafte Wärme einer klassischen Kartoffelsuppe mit den aromatischen Kräutern und dem mediterranen Gemüse Italiens. Das Ergebnis ist eine cremige, duftende Suppe, die perfekt in jede Jahreszeit passt.

Ob als schnelles Mittagessen, wärmender Genuss an einem kühlen Abend oder unkomplizierte Familienmahlzeit: Diese italienische Kartoffelsuppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich aromatisch. Sie punktet mit frischem Gemüse, feinen Kräutern und einer angenehmen Cremigkeit, die ohne Sahne auskommt. In wenigen Schritten entsteht ein Gericht, das sowohl unkompliziert als auch faszinierend geschmackvoll ist – italienische Hausmannskost auf die einfachste Art.

Rezeptüberblick

Diese italienische Kartoffelsuppe kombiniert Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Kartoffeln mit aromatischen Kräutern und einer kräftigen Gemüsebrühe. Nach dem Köcheln wird sie püriert, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist – cremig, aber noch mit Struktur. Eine wärmende, mediterrane Suppe voller Geschmack.

Zutaten

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano oder Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung Schritt für Schritt

1. Gemüse anschwitzen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten, damit sie ihr Aroma entfalten.

2. Kartoffeln hinzufügen
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren, sodass sie leicht mit Öl und Gemüse bedeckt sind.

3. Brühe angießen und köcheln lassen
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind – das dauert etwa 20 Minuten.

4. Kräuter einrühren
Die italienischen Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen und unterrühren. Dadurch erhält die Suppe ihren mediterranen Charakter.

5. Pürieren und abschmecken
Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer so fein pürieren, wie du möchtest – von leicht stückig bis samtig-cremig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Kochtipps & Variationen

Konsistenz anpassen: Für mehr Cremigkeit kannst du ein paar Kartoffelwürfel vorher herausnehmen und nach dem Pürieren wieder hinzufügen.
Italienischer Flair: Ein Spritzer Olivenöl oder frisch geriebener Parmesan beim Servieren sorgt für noch mehr Aroma.
Mit Weißwein: Etwas Weißwein vor der Brühezugabe kurz einreduzieren – für eine feinere Geschmacksnote.
Mehr Gemüse: Zucchini, Paprika oder Lauch passen wunderbar in die Suppe.
Proteinreich: Knackige Kichererbsen oder weiße Bohnen machen die Suppe noch sättigender.
Schärfe: Ein Hauch Chiliflocken sorgt für eine pikante Variante.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Servieren: Perfekt mit knusprigem Ciabatta, geröstetem Baguette oder Croûtons.
Aufbewahren: Hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Einfrieren: Die Suppe kann problemlos eingefroren werden – ideal für Meal-Prep.

Die italienische Kartoffelsuppe ist ein wunderbar einfaches, aromatisches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch unglaublich viel Geschmack bietet. Mediterrane Kräuter, frisches Gemüse und cremige Kartoffeln ergeben zusammen eine Suppe, die Körper und Seele wärmt. Ein Rezept, das du immer wieder kochen möchtest – schnell, gesund und köstlich.